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🍽️ Wellington di patate dolci con salsa cremosa alle erbe e limone

780 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Funghi champignon, marroni 500 g
• Spicchi d'aglio 3 pz.
• Patate dolci 2 pz.
• Olio 2 cucchiai
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• pasta sfoglia 1 pezzi
• Senape 2 cucchiai
• Margarina, vegana 5 cucchiai
• Scalogni 1 pz.
• Limoni 1 pz.
• Vino bianco, dolce 3 cucchiai
• Spalmabile fresco vegano, alle erbe 150 g
• Bevanda di soia 3 cucchiai
• Timo, fresco 15 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. 2. Pulisci i funghi champignon con delicatezza usando un panno da cucina e tritali finemente.
3. 3. Pela gli spicchi d'aglio e tritali anch'essi finemente.
4. 4. Pela le patate dolci, lavale e tagliale a metà per il lungo.
5. 5. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
6. 6. Frigni i funghi tritati in padella per circa 15 minuti.
7. 7. Aggiungi l'aglio tritato e friggilo per circa 2 minuti.
8. 8. Condisci il composto di funghi generosamente con sale e pepe.
9. 9. Lascia raffreddare completamente il composto di funghi.
10. 10. Arrotola la pasta sfoglia con il lato lungo rivolto verso di te.
11. 11. Metti un quarto del composto di funghi raffreddato al centro della pasta.
12. 12. Dai forma al composto di funghi in una striscia uniforme, larga quanto le metà di patata dolce.
13. 13. Unge completamente le metà di patata dolce su tutti i lati con la senape.
14. 14. Adagia le metà di patata dolce con il lato piatto al centro della striscia di funghi.
15. 15. Avvolgi completamente le patate dolci con il resto del composto di funghi.
16. 16. Chiudi la pasta sfoglia sopra le patate dolci.
17. 17. Chiudi bene le estremità della pasta.
18. 18. Taglia via l'eccesso di pasta sfoglia alle estremità.
19. 19. Adagia il Wellington di patate dolci su una teglia foderata con carta da forno.
20. 20. Unge la superficie uniformemente con un cucchiaio di margarina morbida.
21. 21. Inforna il Wellington per circa 60 minuti in forno fino a doratura.
22. 22. Taglia lo scalogno a metà, pelalo e taglialo a cubetti fini.
23. 23. Lava il limone e grattugia finemente circa un cucchiaino di scorza.
24. 24. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
25. 25. Scalda quattro cucchiai di margarina, vino bianco, i cubetti di scalogno e la scorza di limone in un pentolino a fuoco medio.
26. 26. Lascia sobbollire il composto per circa 5 minuti.
27. 27. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
28. 28. Aggiungi lo spalmabile vegano alle erbe e la bevanda di soia mescolando con una frusta.
29. 29. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone.
30. 30. Condisci la salsa con sale e pepe a piacere.
31. 31. Lava il timo e asciugalo scuotendolo.
32. 32. Sgocciola le foglie di timo dai gambi.
33. 33. Rimuovi con cautela il Wellington di patate dolci dal forno.
34. 34. Taglia il Wellington a fette.
35. 35. Servi le fette guarnite con la salsa chiara alle erbe e foglie di timo fresco.
36. 36. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 780
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 85 g