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🍽️ Quiche salata con patata dolce, spinaci e feta

570 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Olio d'oliva 5 cucchiaio
• Quark 40% di grassi 150 g
• Uova 3 pezzi
• Sale q.b.
• Farina integrale di farro 180 g
• Mandorle, macinate 20 g
• Spinaci a foglia 200 g
• Porro 0.25 pezzi
• Semi di girasole 20 g
• Patate dolci 1250 g
• Coriandolo, macinato 0.25 cucchiaino
• cumino 0.25 cucchiaino
• Curcuma, macinata 1 cucchiaino
• Cannella q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Noce moscata, macinata q.b.
• Spicchi d'aglio 1 pezzi
• Zenzero, fresco 5 g
• Basilico, essiccato 1 cucchiaio
• Latte 200 ml
• Feta 120 g

Preparazione

1. 1. Mescola in una ciotola 3 cucchiai di olio d'oliva, 100 grammi di quark e 1 uovo.
2. 2. Aggiungi sale, farina e mandorle macinate e impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 1 ora.
4. 4. Lava accuratamente gli spinaci e asciugali bene.
5. 5. Lava il porro, taglia la parte radicale e taglialo a striscioline sottili.
6. 6. Risciacqua di nuovo le striscioline di porro e rossolele in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per 2-3 minuti.
7. 7. Sbuccia le patate dolci e tagliale a fette.
8. 8. Condisci le fette di patata dolce in una ciotola con 2 cucchiai di olio d'oliva, coriandolo, cumino, curcuma, cannella, pepe, noce moscata e sale.
9. 9. Disponi le patate dolci condite su una teglia da forno.
10. 10. Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius (calore superiore e inferiore).
11. 11. Togli l'impasto dal frigorifero e impastalo brevemente.
12. 12. Stendi l'impasto e imburrare una tortiera da 28 centimetri di diametro.
13. 13. Adagia l'impasto nella tortiera, premi bene i bordi e copri la superficie con carta da forno.
14. 14. Pesa la base dell'impasto con lenticchie, ceci o palline da forno.
15. 15. Metti la tortiera con l'impasto pesato sulla griglia e inforna la teglia con le patate dolci nel terzo inferiore del forno.
16. 16. Inforna entrambi per circa 25 minuti.
17. 17. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
18. 18. Sbuccia lo zenzero e grattugialo o tritalo finemente.
19. 19. Lava il basilico, scuotilo per asciugarlo e stacca le foglie dai gambi.
20. 20. Mescola in una ciotola latte, 2 uova, 50 grammi di quark, sale, pepe, noce moscata, zenzero, aglio e basilico.
21. 21. Togli la torta e le patate dolci dal forno.
22. 22. Rimuovi con cautela la carta da forno con le lenticchie.
23. 23. Distribuisci le patate dolci uniformemente sulla base della torta.
24. 24. Sbriciola la feta sopra, aggiungi gli spinaci, i semi di girasole tostati e il porro.
25. 25. Versa il composto di uova su tutto.
26. 26. Riduci il forno a 160 gradi Celsius e completa la cottura della quiche per 30-35 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 570
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 49 g