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🍲 Stufato di patate dolci per il campeggio

587 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Zenzero, fresco 10 g
• Patate dolci 800 g
• Olio 2 cucchiai
• Lenticchie verdi 300 g
• Pomodori, tritati 800 g
• Brodo vegetale 400 ml
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• cumino 1 cucchiaino
• Peperoncino, macinato 1 cucchiaino
• Burro di arachidi 3 cucchiai

Preparazione

1. 1. Taglia a metà la cipolla e rimuovi la buccia esterna.
2. 2. Taglia la cipolla a cubetti fini.
3. 3. Sbuccia l'aglio e lo zenzero.
4. 4. Trita finemente l'aglio e lo zenzero.
5. 5. Sbuccia le patate dolci a tuo piacimento.
6. 6. Taglia le patate dolci a cubetti piccoli.
7. 7. Scalda l'olio in una pentola a fuoco alto.
8. 8. Rosola la cipolla, lo zenzero, l'aglio e le patate dolci per circa 4 minuti.
9. 9. Aggiungi le lenticchie.
10. 10. Sfuma il composto con i pomodori tritati.
11. 11. Riempi la pentola con il brodo vegetale.
12. 12. Condisci lo stufato con sale, pepe, cumino e peperoncino.
13. 13. Lascia sobbollire lo stufato, coperto, a fuoco medio per circa 15 minuti.
14. 14. Mescola il burro di arachidi nello stufato.
15. 15. Assaggia e regola il sapore dello stufato.
16. 16. Servi lo stufato.

Valori per porzione

• kcal: 587
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 82 g