← Tutte le ricette

🍲 Zuppa cremosa di patate dolci e anacardi

394 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di patate dolci e anacardi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
  2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e il pezzo di zenzero. Trita finemente entrambi gli ingredienti.
  3. 3. Sbuccia le patate dolci e taglia la polpa a cubetti piccoli.
  4. 4. Sminuzza grossolanamente gli anacardi, ad esempio con un mortaio o un coltello.
  5. 5. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
  6. 6. Aggiungi le cipolle, l'aglio e lo zenzero nella pentola. Fallo sudare per circa 2 minuti, finché non diventa traslucido (trasparente e morbido).
  7. 7. Aggiungi i cubetti di patate dolci e gli anacardi tritati. Rosola il tutto per altri 2 minuti.
  8. 8. Condisci il composto con sale, curry in polvere e cannella.
  9. 9. Sfuma il tutto con il brodo.
  10. 10. Porta la zuppa a ebollizione.
  11. 11. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti, finché le patate dolci non sono tenere.
  12. 12. Frulla la zuppa con un mixer a immersione o un frullatore a bastone fino a renderla cremosa.
  13. 13. Assaggia la zuppa e regola infine di sale e spezie se necessario.
  14. 14. Distribuisce la zuppa nei piatti.
  15. 15. Metti una cucchiaiata di crème fraîche (crema acida spalmabile) su ogni porzione.
  16. 16. Guarnisci la zuppa a piacere, ad esempio con erbe fresche.
  17. 17. Servi la zuppa calda e gustala con pane fresco.

Valori per porzione