← Tutte le ricette

🍽️ Curry di patate dolci e broccoli con anacardi

505 kcal · 30 min · 4 porzioni

Curry di patate dolci e broccoli con anacardi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate dolci e tagliale a cubetti di circa 2 cm. Lava bene i broccoli e dividili in cimette piccole o tagliale. Sbuccia il gambo e taglialo a cubetti.
  2. 2. In una padella, tosta gli anacardi a fuoco medio senza grasso per circa 2 minuti. Trasferiscili poi su un piatto.
  3. 3. Riscalda di nuovo la padella e aggiungi un po' di olio. Rosola broccoli e patate dolci per circa 4 minuti. Aggiungi il curry in polvere e cuoci per circa 1 minuto. Sfumare con il latte di cocco e lascia sobbollire per circa 5 minuti.
  4. 4. Regola di sale e pepe il curry di patate dolci e broccoli e servi cospargendo con gli anacardi. Buon appetito! Consiglio: Il riso accompagna bene questo piatto.

Valori per porzione