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🍽️ Chutney di zucca agrodolce

621 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Zucca Hokkaido 400 g
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Timiano, fresco 5 g
• Arance 1 pz.
• Olio 2 cucchiai
• cumino 0.25 cucchiaino
• Zucchero 50 g
• Cannella pizzico
• Aceto balsamico, chiaro 30 ml
• Sale pizzico
• Pepe, nero macinato pizzico

Preparazione

1. 1. Lava la zucca accuratamente.
2. 2. Taglia la zucca a metà.
3. 3. Rimuovi il torsolo e i semi.
4. 4. Taglia la polpa in pezzi grossolani.
5. 5. Taglia la cipolla a metà.
6. 6. Rimuovi la buccia esterna della cipolla.
7. 7. Trita la cipolla finemente.
8. 8. Lava i rametti di timiano.
9. 9. Asciuga i rametti scuotendoli.
10. 10. Sgocciola le foglie piccole di timiano dai gambi.
11. 11. Lava l'arancia sotto acqua calda.
12. 12. Grattugia finemente circa un cucchiaino di buccia d'arancia.
13. 13. Taglia l'arancia in due metà.
14. 14. Spremi il succo dell'arancia.
15. 15. Metti la cipolla tritata nel contenitore del mixer.
16. 16. Metti le foglie di timiano nel contenitore del mixer.
17. 17. Metti i pezzi di zucca nel contenitore del mixer.
18. 18. Frulla gli ingredienti per 8 secondi alla velocità 6.
19. 19. Spingi gli ingredienti verso il basso con una spatola.
20. 20. Aggiungi l'olio.
21. 21. Rosola il composto per 4 minuti alla modalità di rosolatura.
22. 22. Aggiungi la scorza d'arancia grattugiata.
23. 23. Aggiungi il succo d'arancia.
24. 24. Aggiungi il cumino.
25. 25. Aggiungi lo zucchero.
26. 26. Aggiungi un pizzico di cannella.
27. 27. Cuoci il composto per 10 minuti a 100 gradi Celsius alla velocità 1.
28. 28. Aggiungi l'aceto.
29. 29. Condisci il chutney con il sale.
30. 30. Condisci il chutney con il pepe.
31. 31. Cuoci nuovamente il chutney per 5 minuti a 100 gradi Celsius alla velocità 1.
32. 32. Riempi i barattoli sciacquati con acqua bollente con il chutney.
33. 33. Servi il chutney immediatamente o conservalo.

Valori per porzione

• kcal: 621
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 109 g