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🍽️ Dorso di maiale dolce-acido con caponata di fagioli bianchi

484 kcal · 30 min · 4 porzioni

Dorso di maiale dolce-acido con caponata di fagioli bianchi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 °C (calore superiore/inferiore). Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi il gambo e i semi e tagliali a striscioline sottili. Lava i pomodori e tagliali a metà. Lava le zucchine, taglia le estremità e tagliale a cubetti.
  2. 2. In una pirofila, mescola i peperoni, i pomodori e le zucchine con 1 cucchiaino di olio d'oliva, 2 cucchiaini di aceto balsamico, 2 cucchiaini di miele e sale e pepe. Inforna il verdure nella parte superiore del forno per circa 15 minuti.
  3. 3. Lascia scolare i capperi e i fagioli bianchi in un colino. Lava la carne, asciugala con carta assorbente e tagliala a striscioline di circa 0,5 cm.
  4. 4. Riscalda 1 cucchiaino di olio in una padella a fuoco alto. Condisci la carne con sale e friggila nell'olio caldo su tutti i lati per circa 4 minuti fino a doratura. Spegni il fornello, mescola 2 cucchiaini di miele con la carne nella padella e lascia riposare il dorso di maiale coperto fino al servizio.
  5. 5. Riscalda 1 cucchiaino di olio in un pentolino a fuoco medio e soffriggi i capperi e i fagioli per circa 1 minuto. Togli le verdure dal forno e aggiungile insieme al liquido di cottura ai capperi e ai fagioli.
  6. 6. Sfuma le verdure con circa 200 ml di acqua e lascia sobbollire per circa 3 minuti. Regolisce di sale e pepe e servi insieme al dorso di maiale dolce-acido sui piatti. Servi.

Valori per porzione