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🍰 Pezzetti di Stollen agli agrumi

504 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il limone e l'arancia.
  2. 2. Grattugia la scorcia di un cucchiaino da tè da entrambi i frutti.
  3. 3. Trita grossolanamente le mandole.
  4. 4. Scalda il latte in un pentolino per circa un minuto, fino a quando diventa tiepido.
  5. 5. Sbriciola il lievito in una ciotolina.
  6. 6. Sciogli il lievito con un cucchiaio di zucchero nel latte tiepido.
  7. 7. Lascia lievitare il latte con il lievito, coperto, per circa 15 minuti.
  8. 8. Mischia lo zucchero rimanente, lo zucchero vanigliato, la farina, la cannella, il sale e 80 grammi di burro a pezzetti in una ciotola grande.
  9. 9. Aggiungi il latte con il lievito, le uova, l'uvetta passa, le mandole tritate e le scorcie di limone e arancia al composto di farina.
  10. 10. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  11. 11. Dividi l'impasto in due parti uguali.
  12. 12. Forma con ciascuna parte un rotolo spesso circa 5 centimetri.
  13. 13. Taglia delle fette spesse circa 3 centimetri dai rotoli.
  14. 14. Appiattisci leggermente le fette.
  15. 15. Adagia i pezzetti su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  16. 16. Lascia lievitare i pezzetti per circa 45 minuti.
  17. 17. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  18. 18. Inforna i pezzetti di stollen per circa 12-15 minuti.
  19. 19. Sciogli 120 grammi di burro in un pentolino a fuoco basso.
  20. 20. Metti lo zucchero a velo in una ciotola.
  21. 21. Spennella i pezzetti di stollen caldi con il burro fuso.
  22. 22. Gira i pezzetti nello zucchero a velo fino a quando sono completamente ricoperti.
  23. 23. Lascia raffreddare i pezzetti su una gratella da torta.
  24. 24. Conserva i pezzetti di stollen in un contenitore ermetico oppure servili subito.
  25. 25. Lascia riposare i pezzetti per 7-14 giorni, se possibile, per farli maturare e migliorare il sapore.

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