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🍽️ Piatto croccante di salsiccia, cavolo e noci

517 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cavolo bianco 0.5 pezzi
• Cipolle rosse 1 pezzi
• Salsicce di carne macinata o salsicce da barbecue 540 g
• Gherigli di noci 4 cucchiaio
• Sale q.b.
• Spicchi d'aglio 1 pezzi
• Senape 1 cucchiaio
• Paprika dolce 0.5 cucchiaino
• Cumino q.b.
• Aceto balsamico chiaro 1 cucchiaio
• Pep nero macinato q.b.
• Zucchero q.b.
• Aneto fresco 20 g
• Erba cipollina fresca 10 g

Preparazione

1. 1. Taglia il cavolo a metà e rimuovi il picciolo duro al centro.
2. 2. Taglia la carne del cavolo in pezzi grandi circa 4-5 centimetri.
3. 3. Lava bene i pezzi di cavolo e asciugali bene in un centrifuga per insalata.
4. 4. Taglia la cipolla a metà, rimuovi la buccia e tagliala a striscioline sottili.
5. 5. Taglia le salsicce a cubetti piccoli di circa 0,5 centimetri.
6. 6. Trita grossolanamente le noci.
7. 7. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio in una padella a fuoco medio.
8. 8. Tosta le noci per 2-4 minuti fino a quando sono dorate.
9. 9. Rimuovi le noci dalla padella e mettile da parte in una ciotola.
10. 10. Passa rapidamente la padella sotto l'acqua e aggiungi di nuovo 1 cucchiaio da tavola di olio.
11. 11. Scalda l'olio a fuoco medio-alto.
12. 12. Frigni i cubetti di salsiccia per circa 3 minuti fino a quando sono croccanti.
13. 13. Abbassa la fiamma a fuoco medio e aggiungi le striscioline di cipolla.
14. 14. Frigni le cipolle per circa 2 minuti.
15. 15. Aggiungi il mix di salsiccia e cipolle alle noci nella ciotola.
16. 16. Aggiungi 2 cucchiai da tavola di olio nella padella e scalda a fuoco medio.
17. 17. Aggiungi metà del cavolo nella padella e condiscilo con un po' di sale.
18. 18. Frigni il cavolo per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
19. 19. Aggiungi il resto del cavolo e salalo di nuovo.
20. 20. Frigni il cavolo per altri 4-5 minuti, finché ha ancora un po' di croccantezza.
21. 21. Mescola il cavolo di tanto in tanto mentre lo frigni.
22. 22. sbuccia l'aglio e grattugialo finemente o schiaccialo.
23. 23. Mescola in una ciotola l'aglio, la senape, la paprika, il cumino, 1 cucchiaio da tavola di acqua e l'aceto.
24. 24. Aggiungi 3 cucchiai da tavola di olio al mix di spezie.
25. 25. Condisci il condimento con sale, pepe e zucchero a gusto.
26. 26. Lava l'aneto e l'erba cipollina e asciugali bene.
27. 27. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
28. 28. Rimuovi i gambi grossolani dall'aneto e trita finemente le foglie.
29. 29. Mescola il cavolo fritto con il mix di salsiccia, cipolle e noci.
30. 30. Aggiungi il condimento preparato e mescola bene il tutto.
31. 31. Se necessario, aggiungi un po' più di olio e condisci con sale e pepe a gusto.
32. 32. Impiatta il piatto.
33. 33. Spolvera con le erbe tritate e servi caldo.

Valori per porzione

• kcal: 517
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 18 g