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🍽️ Verdure al wok con riso e anacardi

670 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Limette biologiche 1 pz.
• Salsa di soia 4 cucchiai
• Burro di arachidi 4 cucchiai
• Peperoncino, macinato pizzico
• Zucchero pizzico
• Aceto 1 cucchiaio
• Riso a grana lunga 300 g
• Sale pizzico
• Broccoli 1 pz.
• Coriandolo, fresco 20 g
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Cipollotti 1 mazzo
• Olio 3 cucchiai
• Burro 1 cucchiaio
• Anacardi 4 cucchiai

Preparazione

1. 1. Spremi la lime e versa il succo in una ciotola piccola.
2. 2. Aggiungi la salsa di soia, il burro di arachidi, la polvere di peperoncino, lo zucchero e l'aceto nella ciotola.
3. 3. Mescola vigorosamente gli ingredienti fino a quando la salsa è liscia e omogenea.
4. 4. Aggiungi il riso e circa 700 millilitri di acqua salata in un pentolino.
5. 5. Porta l'acqua a bollore.
6. 6. Abbassa la fiamma a livello medio e cuoci il riso per circa 15 minuti.
7. 7. Riempi una pentola grande con circa 2 litri di acqua salata e portala a bollore.
8. 8. Lava accuratamente il broccoli.
9. 9. Taglia il broccoli in piccoli fioretti da mangiare con un boccone.
10. 10. Aggiungi i fioretti nell'acqua bollente.
11. 11. Cuoci il broccoli per circa 2 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
12. 12. Trasferisci il broccoli in un colino e lascia scolare l'acqua.
13. 13. Sciacqua brevemente il broccoli con acqua fredda per raffreddarlo.
14. 14. Lascia scolare bene il broccoli.
15. 15. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
16. 16. Sfila delicatamente le foglie di coriandolo dai gambi.
17. 17. Sbuccia l'aglio.
18. 18. Taglia l'aglio in fette sottili.
19. 19. Taglia la cipolla a metà e sbucciala.
20. 20. Taglia la cipolla in quarti.
21. 21. Separa i livelli della cipolla uno dall'altro.
22. 22. Lava i cipollotti e scuotili per asciugarli.
23. 23. Taglia i cipollotti diagonalmente in pezzi lunghi circa 3 centimetri.
24. 24. Scalda l'olio in una padella o in un wok a fuoco alto.
25. 25. Aggiungi i pezzi di cipolla nella padella calda.
26. 26. Rosola le cipolle per circa 2 minuti.
27. 27. Aggiungi l'aglio e i cipollotti.
28. 28. Cuoci il tutto per altri 2 minuti.
29. 29. Aggiungi il broccoli sbollentato nella padella.
30. 30. Cuoci le verdure mescolando continuamente per circa 3 minuti.
31. 31. Aggiungi la salsa preparata.
32. 32. Agita brevemente la padella per distribuire la salsa.
33. 33. Rimuovi il riso pronto dal fuoco.
34. 34. Mescola il burro nel riso.
35. 35. Servi il riso sui piatti.
36. 36. Servi le verdure al wok accanto al riso.
37. 37. Spolvera il piatto con gli anacardi.
38. 38. Guarnisci con le foglie di coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 670
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 66 g