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🍽️ Sandwich in forno a legna con verdure al forno

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Lava bene le zucchine e i peperoni.
  3. 3. Taglia le estremità delle zucchine.
  4. 4. Taglia le zucchine a fette spesse circa mezzo centimetro, per il lungo.
  5. 5. Taglia i peperoni a metà.
  6. 6. Rimuovi il gambo e i semi dai peperoni a metà.
  7. 7. Taglia i peperoni a metà in quattro pezzi uguali.
  8. 8. Lava il timiano.
  9. 9. Asciuga il timiano.
  10. 10. Sgocciola le foglie di timiano dai gambi.
  11. 11. Trita finemente le foglie di timiano.
  12. 12. Lava il rucola.
  13. 13. Asciuga bene il rucola.
  14. 14. Metti le verdure preparate in una pirofila.
  15. 15. Aggiungi il timiano tritato alle verdure.
  16. 16. Aggiungi un cucchiaio di olio.
  17. 17. Condisci con sale e pepe.
  18. 18. Mescola bene il tutto nella pirofila.
  19. 19. Metti la pirofila su una griglia nel forno.
  20. 20. Cuoci le verdure in forno per circa 20 minuti.
  21. 21. Lava la pera.
  22. 22. Taglia la pera a quarti.
  23. 23. Rimuovi il torsolo dai pezzi di pera.
  24. 24. Taglia la pera a cubetti di circa un centimetro.
  25. 25. Taglia lo scalogno a metà.
  26. 26. Pelalo scalogno.
  27. 27. Taglia lo scalogno a cubetti grossolani.
  28. 28. Umida leggermente il baguette con le mani.
  29. 29. Metti il baguette insieme alle verdure sulla griglia del forno.
  30. 30. Inforna il tutto per circa 10 minuti fino a doratura.
  31. 31. Scalda un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
  32. 32. Aggiungi i cubetti di pera e gli scalogni nella padella.
  33. 33. Aggiungi una presa di zucchero.
  34. 34. Rosola gli ingredienti mescolando continuamente per circa 2 minuti.
  35. 35. Condisci con sale e pepe.
  36. 36. Aggiungi circa 50 millilitri di acqua nella padella.
  37. 37. Aggiungi l'aceto.
  38. 38. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso per circa 5 minuti.
  39. 39. Rimuovi metà dei pezzi di pera dalla padella.
  40. 40. Metti questi pezzi di pera in un contenitore alto.
  41. 41. Frulla i pezzi di pera fino a renderli fini.
  42. 42. Rimetti il purè nella padella con le pere rimanenti.
  43. 43. Lascia sobbollire il composto insieme per circa 2 minuti.
  44. 44. Rimuovi il baguette e le verdure dal forno.
  45. 45. Taglia il baguette diagonalmente in circa quattro pezzi uguali.
  46. 46. Apri i pezzi di baguette per il lungo.
  47. 47. Guarna le superfici tagliate con rucola.
  48. 48. Guarna i sandwich con le zucchine.
  49. 49. Guarna i sandwich con i peperoni.
  50. 50. Versa la salsa di pera sui sandwich.
  51. 51. Impiatta il tutto.
  52. 52. Servi i sandwich.

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