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🍝 Spaghetti Aglio e Olio di Stefano Zarella

648 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci gli spaghetti in acqua salata finché sono al dente (ancora sodi al morso).
  2. 2. Scola l'acqua di cottura e lascia scolare bene gli spaghetti in un colapasta.
  3. 3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tagliali a fette sottili.
  4. 4. Scalda l'olio d'oliva a fuoco medio in una padella grande.
  5. 5. Aggiungi le fette d'aglio nell'olio caldo.
  6. 6. Friggeri l'aglio per 1 fino a 2 minuti, finché non diventa profumato.
  7. 7. Rimuovi subito la padella dal fuoco, così l'aglio non diventa marrone e non risulta amaro.
  8. 8. Mescola l'origano e le scaglie di peperoncino nell'olio.
  9. 9. Lascia infondere le spezie nell'olio per un paio di minuti.
  10. 10. Aggiungi gli spaghetti scolati nella padella con l'olio.
  11. 11. Mescola bene la pasta con l'aglio e il peperoncino.
  12. 12. Lascia insaporire gli spaghetti per un po' nella padella, così assorbono il sapore.
  13. 13. Trita finemente la Peterselina fresca.
  14. 14. Grattugia il Parmigiano fresco.
  15. 15. Condisci gli spaghetti con il sale a tuo gusto.
  16. 16. Spolvera la pasta pronta con la Peterselina e il Parmigiano.

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