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🍽️ Fettine di manzo succulente in salsa cremosa di peperoni

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fettine di manzo succulente in salsa cremosa di peperoni Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
  2. 2. Lava accuratamente i peperoni dentro e fuori.
  3. 3. Taglia i peperoni a metà e rimuovi l'interno con il picciolo.
  4. 4. Taglia la polpa dei peperoni a pezzi boccone.
  5. 5. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  6. 6. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  7. 7. Metti le foglie di prezzemolo nel contenitore del mixer.
  8. 8. Inserisci la tazza dosatrice e trita il prezzemolo per 8 secondi a velocità 6.
  9. 9. Trasferisci il prezzemolo tritato in una ciotola e mettilo da parte.
  10. 10. sbuccia le cipolle e tagliale a quarti.
  11. 11. Metti i pezzi di cipolla nel contenitore del mixer.
  12. 12. Inserisci la tazza dosatrice e trita le cipolle per 6 secondi a velocità 8.
  13. 13. Spingi i pezzi di cipolla attaccati alle pareti verso il basso con una spatola.
  14. 14. Aggiungi l'olio d'oliva alle cipolle.
  15. 15. Rimuovi la tazza dosatrice dal contenitore del mixer.
  16. 16. Stufa le cipolle con la funzione di rosolatura per 4 minuti a 110 gradi.
  17. 17. Aggiungi il pomodoro concentrato, lo zucchero, la farina e i pezzi di peperone.
  18. 18. Aggiungi i pomodori tritati, il brodo vegetale, le erbe e la paprika in polvere.
  19. 19. Aggiungi 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe.
  20. 20. Inserisci la tazza dosatrice e cuoci la salsa per 15 minuti a 100 gradi con rotazione antioraria a velocità 1.
  21. 21. Nel frattempo, scalda il burro chiarificato in una padella resistente al forno.
  22. 22. Rosola i filetti ad alta calore da ogni lato per circa 1 minuto.
  23. 23. Metti la padella nel forno caldo e cuoci la carne per circa 8 minuti (al punto).
  24. 24. Rimuovi la carne dal forno.
  25. 25. Avvolgi la carne leggermente con la carta stagnola.
  26. 26. Lascia riposare la carne per circa 5 minuti.
  27. 27. Aggiungi lo Schmand, due terzi del prezzemolo e la scorza di limone alla salsa.
  28. 28. Mescola il tutto per 30 secondi a 100 gradi con rotazione antioraria a velocità 3.
  29. 29. Condisci la salsa con un goccio di succo di limone, sale e pepe.
  30. 30. Mescola nuovamente la salsa per 10 secondi a 100 gradi con rotazione antioraria a velocità 3.
  31. 31. Taglia la carne di manzo a strisce.
  32. 32. Impiatta le strisce di carne sui piatti.
  33. 33. Aggiungi la salsa di peperoni.
  34. 34. Spolvera il piatto con il prezzemolo rimasto.

Valori per porzione