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🍽️ Strisce di bistecca succose con crema di lenticchie e fagioli

412 kcal · 30 min · 4 porzioni

Strisce di bistecca succose con crema di lenticchie e fagioli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le bistecche sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciugale completamente con un panno da cucina.
  3. 3. Adagia le bistecche tra due strati di pellicola trasparente.
  4. 4. Appiattisci la carne con un martello per la carne.
  5. 5. Metti da parte le bistecche, in modo che raggiungano la temperatura ambiente.
  6. 6. Taglia gli scalogni a metà e pelali.
  7. 7. Taglia gli scalogni a spicchi.
  8. 8. Scalda burro e zucchero in un pentolino a fuoco medio.
  9. 9. Rosola gli scalogni per circa 3 minuti nel composto.
  10. 10. Aggiungi 3 cucchiai di aceto balsamico e 1 cucchiaio di acqua.
  11. 11. Lascia stufare gli scalogni a fuoco basso, coperti, per circa 20 minuti.
  12. 12. Mescola di tanto in tanto.
  13. 13. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
  14. 14. Copri le lenticchie in un pentolino con circa 600 ml di acqua.
  15. 15. Porta l'acqua a bollore.
  16. 16. Lascia cuocere le lenticchie a fuoco medio, coperte, per circa 20 minuti.
  17. 17. Sciacqua il prezzemolo.
  18. 18. Scuotilo per asciugarlo.
  19. 19. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  20. 20. Taglia le foglie a striscioline sottili.
  21. 21. Porta a bollore circa 2 litri di acqua salata in un pentolino.
  22. 22. Sciacqua i fagioli e scuotili per asciugarli.
  23. 23. Taglia le estremità dei fagioli.
  24. 24. Taglia i fagioli a metà.
  25. 25. Cuoci i fagioli per circa 3 minuti nell'acqua salata bollente.
  26. 26. Scola i fagioli in un colapasta.
  27. 27. Mescola in una ciotola la senape, la senape dolce, il formaggio spalmabile, 2 cucchiai di aceto balsamico, 1 cucchiaio di olio d'oliva e il prezzemolo.
  28. 28. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
  29. 29. Cuoci le bistecche per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
  30. 30. Condisci le bistecche abbondantemente con sale e pepe.
  31. 31. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola.
  32. 32. Lascia riposare le bistecche nella carta stagnola.
  33. 33. Non pulire la padella.
  34. 34. Riscalda la padella nuovamente a fuoco medio.
  35. 35. Rosola i fagioli per circa 2 minuti nel fondo di cottura.
  36. 36. Rimuovi la padella dal fuoco.
  37. 37. Aggiungi le lenticchie e il composto al formaggio spalmabile ai fagioli.
  38. 38. Mescola il tutto bene.
  39. 39. Regola di sale e pepe il composto.
  40. 40. Taglia le bistecche a striscioline sottili.
  41. 41. Adagia le strisce di bistecca sui piatti.
  42. 42. Aggiungi le verdure di lenticchie e fagioli.
  43. 43. Aggiungi gli scalogni al balsamico.
  44. 44. Buon appetito!

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