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🥗 Bistecchi di collo di maiale alla griglia con insalata fresca di mais e pomodori

523 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Limette biologiche 1 pz.
• Arance 1 pz.
• Spicchi d'aglio 8 pz.
• Olio d'oliva 120 ml
• Acqua 50 ml
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• cumino 0.25 cucchiaino
• Origano, essiccato 0.5 cucchiaino
• Petrosino, fresco 20 g
• Bistecche di collo di maiale 600 g
• Peperoni, rossi 1 pz.
• Cetrioli per insalata 1 pz.
• Pomodori passati 200 g
• Aceto 1 cucchiaio
• Zucchero q.b.
• Peperoncino, macinato q.b.
• Salsa di soia 1 cucchiaio
• Mais in scatola 300 g

Preparazione

1. 1. Taglia a metà la lime e l'arancia e spremi il succo.
2. 2. Sbuccia l'aglio e taglialo a fette sottili.
3. 3. Scalda circa 100 ml di olio d'oliva in un pentolino a fuoco medio.
4. 4. Rosola le fette d'aglio per circa 2 minuti fino a doratura.
5. 5. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia raffreddare brevemente il composto.
6. 6. Aggiungi nel pentolino, uno alla volta, il succo d'arancia, il succo di lime e l'acqua.
7. 7. Condisci il liquido con sale, pepe, cumino e origano.
8. 8. Porta la marinatura a bollore e lascia sobbollire per circa 2 minuti.
9. 9. Lascia raffreddare completamente la marinatura.
10. 10. Lava il petrosino e asciugalo bene.
11. 11. Sgocciola le foglie di petrosino dai gambi e tritale finemente.
12. 12. Mescola il petrosino tritato con la marinatura raffreddata.
13. 13. Sciacqua le bistecche di collo di maiale sotto acqua corrente.
14. 14. Asciuga la carne con un panno da cucina.
15. 15. Metti le bistecche in una ciotola.
16. 16. Versa metà della marinatura sulla carne.
17. 17. Lascia marinare la carne per 2-3 ore.
18. 18. Lava il peperone e taglialo a metà.
19. 19. Rimuovi il picciolo e i semi dal peperone.
20. 20. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
21. 21. Sbuccia il cetriolo e taglialo longitudinalmente in quarti.
22. 22. Sgocciola i quarti di cetriolo e tagliali anch'essi a cubetti.
23. 23. Mescola i pomodori passati con 2 cucchiai di olio, aceto, sale, zucchero, pepe, peperoncino e salsa di soia in una ciotola.
24. 24. Regola di sale e spezie il condimento per i pomodori a tuo gusto.
25. 25. Metti il mais in un colino e lascialo scolare.
26. 26. Mescola il mais con i pomodori passati, il peperone e il cetriolo.
27. 27. Condisci l'insalata a tuo gusto.
28. 28. Rimuovi le bistecche dalla marinatura.
29. 29. Griglia le bistecche sulla griglia calda per 6-7 minuti per lato.
30. 30. Versa un po' della marinatura rimasta sulle bistecche cotte.
31. 31. Servi le bistecche insieme all'insalata di mais.

Valori per porzione

• kcal: 523
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 17 g