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🍽️ Bistecchi di filetto di manzo croccanti con crosta di mela, gnocchi di patate e cavolo rosso

691 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecchi di filetto di manzo croccanti con crosta di mela, gnocchi di patate e cavolo rosso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Porta a bollore circa 4 litri di acqua con sale in una pentola grande.
  3. 3. Sciacqua i filetti di manzo sotto l'acqua corrente.
  4. 4. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  5. 5. Lascia riposare brevemente i bistecchi a temperatura ambiente.
  6. 6. Taglia le cipolle a metà.
  7. 7. Rimuovi la pelle esterna delle cipolle.
  8. 8. Taglia le cipolle in cubetti molto piccoli.
  9. 9. Scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio.
  10. 10. Aggiungi i cubetti di cipolla nell'olio caldo.
  11. 11. Stufa le cipolle per circa 2 minuti.
  12. 12. Attendi che le cipolle diventino trasparenti e senza colore.
  13. 13. Aggiungi il cavolo rosso nella pentola con le cipolle.
  14. 14. Condisci le verdure con sale, zucchero e cannella.
  15. 15. Versa circa 60 millilitri di acqua nella pentola.
  16. 16. Copri la pentola con un coperchio.
  17. 17. Lascia cuocere il cavolo rosso mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti.
  18. 18. Aggiungi gli gnocchi di patate nell'acqua salata bollente.
  19. 19. Lascia cuocere gli gnocchi senza coperchio per circa 10 minuti.
  20. 20. Assicurati che l'acqua non bolle vigorosamente.
  21. 21. Rimuovi gli gnocchi cotti dall'acqua con un mestolo forato.
  22. 22. Lascia scolare brevemente gli gnocchi.
  23. 23. Adagia gli gnocchi su un grande piatto.
  24. 24. Lava le mele accuratamente sotto l'acqua corrente.
  25. 25. Pelare completamente le mele.
  26. 26. Grattugia le mele grossolanamente sul lato verso il torsolo.
  27. 27. Metti da parte metà delle mele grattugiate.
  28. 28. Mescola la metà restante delle mele con il succo nel cavolo rosso.
  29. 29. Adagia la mela grattugiata rimanente tra due strati di carta da cucina.
  30. 30. Strizza bene la mela per rimuovere l'umidità.
  31. 31. Aggiungi la mela strizzata in una ciotola.
  32. 32. Aggiungi mandole e 4 cucchiai di burro morbido al mix di mele.
  33. 33. Condisci il composto di mele con sale e pepe.
  34. 34. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto.
  35. 35. Rosola i bistecchi di manzo su tutti i lati per circa 2 minuti.
  36. 36. Condisci la carne con sale dopo la rosolatura.
  37. 37. Adagia i bistecchi su una teglia da forno.
  38. 38. Distribuisci uniformemente il composto di mele sui bistecchi.
  39. 39. Inforna la teglia nel terzo superiore del forno.
  40. 40. Inforna i bistecchi per circa 8-10 minuti, fino a quando non sono dorati.
  41. 41. Non pulire la padella, ma usa i succhi di cottura.
  42. 42. Scalda 1 cucchiaio di olio e burro nella padella a fuoco medio.
  43. 43. Rosola gli gnocchi di patate su tutti i lati fino a quando non sono dorati.
  44. 44. Questo processo richiede circa 3-5 minuti.
  45. 45. Aggiungi miele e 1 cucchiaio di burro al cavolo rosso.
  46. 46. Assaggia e condisci il cavolo rosso con sale e pepe.
  47. 47. Rimuovi i bistecchi di filetto di manzo infornati dal forno.
  48. 48. Servi i bistecchi insieme al cavolo rosso e agli gnocchi sui piatti.
  49. 49. Servi il piatto immediatamente e buon appetito.

Valori per porzione