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🍽️ Bistecche di manzo succulente con salsa ai funghi cremosa e rösti di patate croccanti

615 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecche di manzo succulente con salsa ai funghi cremosa e rösti di patate croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le carote e le patate. Lavale accuratamente. Grattugia grossolanamente le verdure con una grattugia.
  2. 2. Lava i cipollotti. Taglia le estremità delle radici. Taglia le cipolle in anelli sottili e metti da parte le parti bianche e verdi separatamente.
  3. 3. Prendi una ciotola grande. Aggiungi le carote e le patate grattugiate. Aggiungi gli anelli verdi dei cipollotti.
  4. 4. Batti le uova nella miscela di verdure. Condisci con sale e pepe. Mescola il tutto bene fino a ottenere una massa omogenea.
  5. 5. Preriscalda il forno a 150 gradi ventilato. Prendi una padella grande e scalda un cucchiaio di olio a fuoco medio.
  6. 6. Prendi un cucchiaio di impasto di patate. Mettilo nella padella calda. Schiaccia leggermente l'impasto per ottenere una forma piccola da pancake.
  7. 7. Frigni i rösti per circa quattro minuti fino a doratura. Girali, se necessario, per dorare uniformemente entrambi i lati.
  8. 8. Ripeti questa procedura con il resto dell'impasto di patate. Dovresti ottenere cinque piccoli rösti in totale.
  9. 9. Metti i rösti pronti su una teglia da forno foderata con carta da forno. Inforna nella teglia nel forno preriscaldato. Cuoci per dieci minuti.
  10. 10. Pulisci i funghi champignon. Se sono sporchi, puliscili con un panno da cucina. Taglia i funghi a quarti.
  11. 11. Lava il prezzemolo. Asciugalo tamponando. Stacca le foglie dai gambi duri. Trita finemente le foglie.
  12. 12. Prendi una pentola e scalda due cucchiai di olio a fuoco vivace. Aggiungi i funghi champignon e gli anelli bianchi dei cipollotti.
  13. 13. Frigni le verdure per quattro minuti fino a quando non sono profumate. Prepara il brodo vegetale secondo le istruzioni della confezione e versalo nella pentola.
  14. 14. Copri la pentola. Lascia sobbollire la salsa delicatamente per sei minuti.
  15. 15. Rimuovi il coperchio. Mescola la crème fraîche nella salsa ai funghi.
  16. 16. Prendi un bicchiere vuoto. Aggiungi l'amido alimentare. Mescolalo con quattro cucchiai di acqua fredda fino a ottenere una pasta liscia.
  17. 17. Versa la pasta di amido nella salsa bollente. Mescola vigorosamente. Lascia sobbollire la salsa per altri due minuti fino a quando non si addensa.
  18. 18. Assaggia la salsa ai funghi e condisci con sale e pepe. Mettila da parte.
  19. 19. Sciacqua le bistecche sotto acqua fredda. Asciugale completamente con carta da cucina. Taglia ogni bistecca a metà.
  20. 20. Condisci i pezzi di carne con sale, pepe e paprika. Strofina bene le spezie nella carne.
  21. 21. Prendi la padella grande (senza residui) e scalda un cucchiaio di olio a fuoco vivace.
  22. 22. Metti le bistecche nella padella calda. Frignale per due minuti ad alta temperatura fino a quando non si forma una crosta. Gira la carne per dorare tutti i lati.
  23. 23. Rimuovi la padella dal fuoco. Coprila. Lascia riposare la carne per tre minuti, in modo che i succhi si distribuiscano.
  24. 24. Rimuovi i rösti dal forno. Distribuiscili sui piatti. Aggiungi un cucchiaio di salsa ai funghi.
  25. 25. Metti le bistecche calde sui rösti. Cospargi il tutto con il prezzemolo tritato. Servi il piatto immediatamente.

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