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🍽️ Bistecche di manzo succulente in salsa piccante al pepe e panna con funghi champignon e spätzle fatti in casa

675 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle gialle 1 pz.
• champignon marroni 400 g
• cerfoglio fresco 10 g
• bistecche di maiale a cottura rapida 600 g
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• paprika dolce 0.5 cucchiaino da tè
• olio 3 cucchiai da tavola
• farina di frumento tipo 405 1 cucchiaio da tavola
• panna da montare 200 g
• spätzle freschi 800 g
• burro 2 cucchiai da tavola

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna.
2. 2. Dadina le cipolle in pezzi molto piccoli.
3. 3. Pulisci i funghi champignon eventualmente con un panno da cucina.
4. 4. Taglia i funghi champignon a fette sottili.
5. 5. Lava il cerfoglio e lascialo scolare bene.
6. 6. Taglia il cerfoglio in anelli sottili.
7. 7. Sciacqua le bistecche sotto l'acqua corrente.
8. 8. Asciuga le bistecche con un panno da cucina.
9. 9. Condisci le bistecche con sale, pepe e paprika.
10. 10. Scalda due cucchiai da tavola di olio in una grande padella a fuoco alto.
11. 11. Rosola le bistecche da tutti i lati per circa tre minuti a fuoco vivace.
12. 12. Avvolgi le bistecche rosolate nella carta stagnola.
13. 13. Metti da parte le bistecche avvolte in modo che possano riposare.
14. 14. Aggiungi un cucchiaio da tavola di olio nella stessa padella e scalda a fuoco medio.
15. 15. Aggiungi i funghi champignon e i dadini di cipolla nella padella.
16. 16. Rosola le verdure insieme ai residui di cottura (i resti di carne) per circa due minuti.
17. 17. Condisci le verdure con sale e pepe.
18. 18. Infarina leggermente le verdure.
19. 19. Sfuma il tutto con la panna.
20. 20. Lascia sobbollire la salsa per circa due minuti.
21. 21. Adagia le bistecche nella salsa ai funghi e panna.
22. 22. Mantieni le bistecche calde nella salsa a fuoco basso.
23. 23. Porta a ebollizione circa quattro litri di acqua salata in una grande pentola.
24. 24. Aggiungi gli spätzle nell'acqua salata bollente.
25. 25. Scalda gli spätzle per circa cinque minuti.
26. 26. Rimuovi gli spätzle dall'acqua non appena salgono in superficie.
27. 27. Scola gli spätzle in un colapasta.
28. 28. Mescola gli spätzle scolati nella pentola con il burro.
29. 29. Assaggia e regola di sale e pepe la salsa ai funghi e panna alla fine.
30. 30. Impiatta gli spätzle sui piatti.
31. 31. Adagia le bistecche con la salsa ai funghi e panna accanto agli spätzle.
32. 32. Decora il piatto con gli anelli sottili di cerfoglio.
33. 33. Servi il cibo immediatamente e buon appetito.

Valori per porzione

• kcal: 675
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 36 g