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🍽️ Bistecchi alle erbe succosi con purè di patate cremoso e salsa verde fresca

621 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecchi alle erbe succosi con purè di patate cremoso e salsa verde fresca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 240 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Sciacqua i bistecchi sotto acqua fredda.
  3. 3. Asciuga bene i bistecchi con carta da cucina.
  4. 4. Posiziona i bistecchi tra due strati di pellicola trasparente.
  5. 5. Appiattisci leggermente i bistecchi per renderli uniformi.
  6. 6. Lascia riposare i bistecchi a temperatura ambiente per farli intiepidire.
  7. 7. Togli anche il burro dal frigorifero.
  8. 8. Lascia ammorbidire il burro fino a raggiungere la temperatura ambiente.
  9. 9. Lava le patate accuratamente.
  10. 10. Sbuccia le patate completamente.
  11. 11. Taglia le patate a cubetti grossi.
  12. 12. Metti le patate in una pentola.
  13. 13. Copri le patate con acqua salata.
  14. 14. Posiziona la pentola sul fornello e coprila.
  15. 15. Cuoci le patate a fuoco medio.
  16. 16. Lascia cuocere le patate per circa 20 minuti fino a quando sono tenere.
  17. 17. Lava le erbe aromatiche accuratamente sotto acqua corrente.
  18. 18. Asciuga bene le erbe aromatiche.
  19. 19. Rimuovi i gambi più grossi dalle erbe aromatiche.
  20. 20. Riserva circa un terzo del prezzemolo separatamente.
  21. 21. Trita grossolanamente le restanti erbe aromatiche.
  22. 22. Metti le erbe aromatiche tritate in un contenitore alto.
  23. 23. Aggiungi 100 grammi di sour cream alle erbe aromatiche.
  24. 24. Frulla il composto con un mixer a immersione fino a renderlo fine.
  25. 25. Mescola la maionese nel composto di erbe aromatiche.
  26. 26. Condisci la salsa verde con sale e pepe.
  27. 27. Trita il prezzemolo riservato molto finemente.
  28. 28. Metti il prezzemolo tritato finemente in una ciotola.
  29. 29. Aggiungi le briciole di pane al prezzemolo.
  30. 30. Aggiungi la senape alla ciotola.
  31. 31. Aggiungi il burro morbido alla ciotola.
  32. 32. Mescola bene tutti gli ingredienti della crosta tra loro.
  33. 33. Versa l'olio in una padella.
  34. 34. Scalda fortemente l'olio nella padella.
  35. 35. Posiziona i bistecchi nella padella calda.
  36. 36. Rosola i bistecchi dal primo lato per circa 2 minuti a fuoco vivace.
  37. 37. Rosola i bistecchi dal secondo lato per circa 2 minuti a fuoco vivace.
  38. 38. Togli i bistecchi dalla padella.
  39. 39. Posiziona i bistecchi su una teglia da forno.
  40. 40. Condisci i bistecchi su entrambi i lati con sale.
  41. 41. Condisci i bistecchi su entrambi i lati con pepe.
  42. 42. Distribuisci uniformemente il composto di erbe e senape sui bistecchi.
  43. 43. Posiziona la teglia nel forno.
  44. 44. Posiziona la teglia sulla griglia più alta.
  45. 45. Inforna i bistecchi per circa 5-6 minuti.
  46. 46. Inforna i bistecchi fino a quando la crosta è dorata.
  47. 47. Scola le patate cotte.
  48. 48. Rimetti le patate nella pentola calda.
  49. 49. Aggiungi il latte alle patate.
  50. 50. Aggiungi la creta alle patate.
  51. 51. Aggiungi la restante sour cream alle patate.
  52. 52. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate.
  53. 53. Schiaccia le patate fino a quando diventano cremose.
  54. 54. Condisci il purè di patate con sale e pepe.
  55. 55. Togli i bistecchi dal forno.
  56. 56. Posiziona i bistecchi sui piatti.
  57. 57. Aggiungi il purè di patate sui piatti.
  58. 58. Aggiungi la salsa verde sui piatti.
  59. 59. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione