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🍽️ Bistecche di manzo con burro alle erbe, cavolo rapa e patate a ventaglio

695 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecche di manzo con burro alle erbe, cavolo rapa e patate a ventaglio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 240 gradi aria ventilata.
  2. 2. Togli il burro dal frigorifero, in modo che si ammorbidisca.
  3. 3. Lava i filetti di manzo e asciugali con carta da cucina.
  4. 4. Lascia che le bistecche raggiungano la temperatura ambiente.
  5. 5. Lava le patate accuratamente.
  6. 6. Taglia le patate in bastoncini di circa 0,3 cm di spessore.
  7. 7. Taglia le patate a ventaglio, ma non tagliarle completamente.
  8. 8. Infila le patate tra due manici di mestolo per stabilizzarle.
  9. 9. Adagia le patate sul vassoio da forno con il lato tagliato verso l'alto.
  10. 10. Condisci le patate con 2 cucchiai da tavola di olio.
  11. 11. Condisci leggermente le patate con il sale.
  12. 12. Inforna le patate per 25 a 30 minuti im Ofen.
  13. 13. Lava la lime sotto acqua corrente.
  14. 14. Taglia la lime a metà.
  15. 15. Spremi il succo della lime.
  16. 16. Lava il prezzemolo accuratamente.
  17. 17. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  18. 18. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  19. 19. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  20. 20. Mescola il burro morbido con le erbe tritate in una ciotola.
  21. 21. Condisci il burro con il sale.
  22. 22. Aggiungi 1 cucchiaino da tè di succo di lime al burro.
  23. 23. Metti da parte il burro alle erbe.
  24. 24. Pelare il cavolo rapa.
  25. 25. Rimuovi le parti fibrose del cavolo rapa.
  26. 26. Taglia il cavolo rapa a cubetti di circa 0,5 cm.
  27. 27. Scalda 2 cucchiai da tavola di olio in una padella a fuoco alto.
  28. 28. Rosola le bistecche per circa 2 minuti scharf an ogni lato.
  29. 29. Abbassa la fiamma a fuoco medio.
  30. 30. Continua a cuocere la carne per circa 6 minuti weiter.
  31. 31. Condisci le bistecche con sale e pepe.
  32. 32. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola.
  33. 33. Lascia riposare le bistecche nella carta stagnola per circa 10 minuti ruhen.
  34. 34. Riscalda la padella con i succhi di cottura.
  35. 35. Aggiungi i cubetti di cavolo rapa nella padella calda.
  36. 36. Rosola il cavolo rapa a fuoco alto per circa 8 minuti goldbraun an.
  37. 37. Agita la padella di tanto in tanto per evitare che il cavolo rapa si bruci.
  38. 38. Condisci il cavolo rapa con il sale.
  39. 39. Aggiungi la panna al cavolo rapa nella padella.
  40. 40. Lascia ridurre la miscela per ca. 2 a 3 minuti einköcheln.
  41. 41. Assaggia il cavolo rapa con sale, pepe e succo di lime.
  42. 42. Togli le bistecche dalla carta stagnola.
  43. 43. Aggiungi i succhi di carne al cavolo rapa.
  44. 44. Togli le patate dal forno.
  45. 45. Adagia le patate a ventaglio sui piatti.
  46. 46. Adagia le bistecche accanto alle patate.
  47. 47. Aggiungi il contorno di cavolo rapa.
  48. 48. Metti un pezzo di burro alle erbe sulle bistecche.
  49. 49. Buon appetito!

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