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🍽️ Bistecche di manzo succose con lenticchie vellutate e patate a ventaglio croccanti

810 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecche di manzo succose con lenticchie vellutate e patate a ventaglio croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi ventilato.
  2. 2. Sciacqua le bistecche sotto acqua fredda.
  3. 3. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  4. 4. Condisci le bistecche uniformemente con paprika, peperoncino, sale e pepe.
  5. 5. Metti da parte la carne per farla raggiungere la temperatura ambiente.
  6. 6. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  7. 7. Posiziona una patata tra due manici di mestolo per stabilizzarla.
  8. 8. Taglia la patata in fette spesse circa 0.3 centimetri.
  9. 9. Non tagliare completamente, in modo che la base resti unita.
  10. 10. Ripeti questa operazione con tutte le patate.
  11. 11. Adagia le patate a ventaglio su una teglia da forno con la parte aperta verso l'alto.
  12. 12. Condisci le patate con due cucchiai di olio.
  13. 13. Salale leggermente.
  14. 14. Inforna le patate per 25-30 minuti nel forno preriscaldato.
  15. 15. Sciacqua le lenticchie in un colino sotto acqua fredda.
  16. 16. Metti le lenticchie in una pentola con circa un litro di acqua salata.
  17. 17. Porta l'acqua a bollore.
  18. 18. Abbassa la fiamma a medio e copri la pentola.
  19. 19. Cuoci le lenticchie per circa 20 minuti, finché sono al dente.
  20. 20. Taglia le scalogne a metà e pelale.
  21. 21. Taglia le scalogne a cubetti piccoli.
  22. 22. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  23. 23. Rimuovi i gambi più grossi dal prezzemolo.
  24. 24. Trita il prezzemolo finemente.
  25. 25. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  26. 26. Rosola le bistecche per circa due minuti per lato, fino a doratura.
  27. 27. Salale le bistecche subito dopo la rosolatura.
  28. 28. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola.
  29. 29. Lascia riposare la carne nella stagnola.
  30. 30. Scalda due cucchiai di olio nel grasso di cottura della padella a fuoco alto.
  31. 31. Fa appassire le scalogne tritate per due-tre minuti.
  32. 32. Sfuma le scalogne con l'aceto balsamico.
  33. 33. Aggiungi la panna da montare nella padella.
  34. 34. Riduci la salsa per circa due minuti.
  35. 35. Scola le lenticchie cotte in un colino.
  36. 36. Aggiungi le lenticchie alla salsa alla panna e balsamico.
  37. 37. Regola di sale, pepe e un po' di balsamico le lenticchie.
  38. 38. Togli le patate a ventaglio dal forno.
  39. 39. Apri la carta stagnola dalle bistecche.
  40. 40. Salale abbondantemente le patate a ventaglio.
  41. 41. Impiatta le bistecche e le patate.
  42. 42. Aggiungi le lenticchie cremose.
  43. 43. Spolvera il piatto con il prezzemolo tritato.
  44. 44. Buon appetito!

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