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🍽️ Bistecche succulente con verdure miste di fagioli e peperoni

523 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecche succulente con verdure miste di fagioli e peperoni Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 2 litri di acqua e aggiungi il sale. Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Sciacqua le bistecche sotto l'acqua corrente. Asciugale completamente con carta da cucina. Metti da parte le bistecche asciutte.
  3. 3. Lava accuratamente i peperoni. Tagliali a metà e rimuovi i semi. Taglia le metà di peperone in striscioline sottili.
  4. 4. Taglia la cipolla a metà. Sbuccia le metà di cipolla e tagliale anch'esse in striscioline sottili.
  5. 5. Sciacqua i fagiolini. Taglia le estremità dure dei fagiolini.
  6. 6. Aggiungi i fagiolini preparati nell'acqua salata bollente. Cuocili per circa 8 minuti, finché sono al dente (ancora con un po' di croccantezza).
  7. 7. Scola i fagiolini. Sciacquali immediatamente sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Mettili da parte.
  8. 8. Condisci le bistecche generosamente con sale, pepe e paprika su entrambi i lati.
  9. 9. Scalda l'olio in una padella grande a fuoco alto.
  10. 10. Metti le bistecche condite nella padella calda. Rosolele per circa 2 minuti per lato.
  11. 11. Rimuovi le bistecche dalla padella. Avvolgile strettamente nella carta stagnola.
  12. 12. Lascia riposare le bistecche avvolte per circa 5 minuti. Questo garantisce una carne succulenta.
  13. 13. Rimetti la padella sul piano di cottura e preriscalda a fuoco medio.
  14. 14. Aggiungi le striscioline di peperone, le fette di cipolla e i fagiolini raffreddati nella padella. Rosola le verdure insieme ai succhi di cottura (i residui della carne) per circa 4 minuti.
  15. 15. Assaggia le verdure e condiscile con sale e pepe.
  16. 16. Sfuma le verdure con circa 100 millilitri di acqua. Lascia sobbollire per un attimo.
  17. 17. Rimuovi le bistecche dalla carta stagnola. Tagliale in striscioline di dimensioni adatte al boccone.
  18. 18. Metti le striscioline di carne e le verdure sui piatti.
  19. 19. Servi il piatto con baguette fresco. In alternativa, anche il purè di patate si abbina perfettamente.

Valori per porzione