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🥗 Bistecche succose con patatine al parmigiano croccanti e insalata fresca di cetrioli e ravanelli

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, da cottura soda 800 g
• Olio d'oliva 4 cucchiaio
• Bistecche di manzo, taglio pancia 600 g
• Sale q.b.
• Cetrioli da insalata 1 pezzi
• Ravanelli 1 mazzo
• Aceto 2 cucchiaio
• Senape 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato q.b.
• Zucchero q.b.
• Olio 2 cucchiaio
• Pepe per bistecche q.b.
• Erba cipollina, fresca 10 g
• Parmigiano 20 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi aria ventilata.
2. 2. Lava le patate accuratamente e tagliale con la buccia a bastoncini.
3. 3. Mescola le patatine in una ciotola con due cucchiai di olio d'oliva.
4. 4. Adagia le patatine su una teglia foderata con carta da forno.
5. 5. Inforna le patatine per 20 a 25 minuti fino a doratura.
6. 6. Togli le patatine dal forno e lascia la ciotola in cui erano, senza pulirla.
7. 7. Sciacqua la carne e asciugala tamponando con un panno da cucina.
8. 8. Salata la carne su entrambi i lati.
9. 9. Lascia riposare la carne a temperatura ambiente.
10. 10. Lava cetrioli e ravanelli e taglia le estremità.
11. 11. Taglia o sbuccia le verdure a fette sottili.
12. 12. Mescola due cucchiai di olio d'oliva con aceto, senape, sale, pepe e zucchero in una ciotola.
13. 13. Aggiungi le verdure preparate al condimento.
14. 14. Mescola il tutto bene e metti da parte l'insalata.
15. 15. Riscalda l'olio in una padella a fuoco alto.
16. 16. Rosola le bistecche da tutti i lati per circa quattro minuti.
17. 17. Abbassa la fiamma e copri le bistecche.
18. 18. Cuoci le bistecche per altri quattro bis fünf minuti.
19. 19. Condisci le bistecche con il pepe per bistecche.
20. 20. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola e lasciale riposare.
21. 21. Lava l'erba cipollina e asciugala bene.
22. 22. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
23. 23. Aggiungi l'erba cipollina all'insalata.
24. 24. Condisci l'insalata con sale e pepe se necessario.
25. 25. Grattugia il parmigiano finemente.
26. 26. Rimetti le patatine nella ciotola non pulita.
27. 27. Agita le patatine e mescola gradualmente il parmigiano e il sale.
28. 28. Impiatta le patatine al parmigiano insieme alle bistecche.
29. 29. Servi l'insalata di cetrioli e ravanelli come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 25 g