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🍽️ Bistecca con burro alle arance e spezie, patatine fritte e insalata di carote

770 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecca con burro alle arance e spezie, patatine fritte e insalata di carote Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscaldare il forno a 220 °C (ventilato). Sciacquare le bistecche, asciugarle con carta assorbente e lasciarle riposare a temperatura ambiente. Pulire accuratamente le patate e tagliarle a bastoncino di circa 1 cm di spessore.
  2. 2. Mescolare le patatine in una ciotola con 2 cucchiai di olio, salare, distribuirle uniformemente su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno per circa 25 minuti fino a renderle croccanti. Dopo circa 15 minuti, girare le patatine.
  3. 3. Sciacquare le arance, grattugiare finemente circa 1 cucchiaino di scorza, tagliarle a metà e spremere il succo. In una ciotola, mescolare il burro morbido, la scorza d'arancia e 1 cucchiaio di succo d'arancia e condire con sale e pepe. Mettere il burro in frigorifero a rassodare.
  4. 4. Pelare le carote e tagliarle a striscioline sottili con un pelapatate. Sciacquare il prezzemolo, scuoterlo per asciugarlo, staccare le foglie dai gambi e tritarle grossolanamente.
  5. 5. In una ciotola, mescolare bene 5 cucchiai di succo d'arancia, aceto, zucchero e pepe. Aggiungere le carote e metà del prezzemolo alla vinaigrette e condire con sale. Lasciare da parte per permettere agli aromi di svilupparsi.
  6. 6. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto. Salare le bistecche e rosolarle vigorosamente nell'olio caldo per circa 2 minuti su tutti i lati. Successivamente, continuare la cottura a fuoco medio per circa 5 minuti. Avvolgere la carne nella carta stagnola e lasciarla riposare per circa 5 minuti.
  7. 7. Togliere le patatine dal forno e impiattare insieme alle bistecche e all'insalata di carote. Servire con il burro alle arance e il prezzemolo rimasto. Buon appetito!

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