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🍽️ Manzo succoso con purè di broccoli e patate cremoso e salsa al pepe

635 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• Broccoli 1 pz.
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Prezzemolo, fresco 25 g
• Bistecche veloci di maiale 400 g
• Sale q.b.
• Olio 1 cucchiaino
• Senape 2 cucchiaini
• Pepe, nero macinato q.b.
• Pepe, verde 2 cucchiaini
• Salsa per arrosto, in polvere 50 g

Preparazione

1. 1. Accendi il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Lava le patate accuratamente.
3. 3. Sbuccia le patate.
4. 4. Taglia le patate a cubetti piccoli.
5. 5. Lava i broccoli.
6. 6. Rimuovi il gambo duro alla base dei broccoli.
7. 7. Sbuccia generosamente il gambo.
8. 8. Taglia il gambo insieme ai broccoli in pezzi di circa 2 centimetri.
9. 9. Ammazza la cipolla a metà.
10. 10. Sbuccia la cipolla.
11. 11. Taglia la cipolla a cubetti grossolani.
12. 12. Lava il prezzemolo.
13. 13. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
14. 14. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
15. 15. Taglia le foglie di prezzemolo finemente.
16. 16. Sciacqua le bistecche di maiale.
17. 17. Asciuga le bistecche con carta da cucina.
18. 18. Salare le bistecche.
19. 19. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
20. 20. Rosola le bistecche da tutti i lati per circa 3 minuti fino a doratura.
21. 21. Metti le bistecche in una pirofila.
22. 22. Spalma le bistecche con la senape.
23. 23. Salare nuovamente le bistecche.
24. 24. Pepera le bistecche.
25. 25. Metti la pirofila sulla griglia centrale.
26. 26. Cuoci le bistecche in forno per circa 10 minuti.
27. 27. Lascia la padella con i succhi di cottura.
28. 28. Aggiungi le patate, i broccoli e le cipolle in una pentola.
29. 29. Copri le verdure con acqua salata.
30. 30. Metti il coperchio sulla pentola.
31. 31. Porta l'acqua a bollore.
32. 32. Lascia cuocere le verdure a fuoco medio per circa 12 minuti.
33. 33. Riscalda la padella con i succhi di cottura nuovamente a fuoco medio.
34. 34. Tosta il pepe verde nei succhi di cottura per circa 1 minuto.
35. 35. Sfuma la padella con circa 150 millilitri di acqua.
36. 36. Aggiungi la salsa per arrosto.
37. 37. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 2 minuti.
38. 38. Condisci la salsa a piacere con sale e pepe.
39. 39. Rimuovi la padella dal fuoco.
40. 40. Scola i broccoli e le patate in un colino.
41. 41. Rimetti le verdure nella pentola.
42. 42. Frulla le verdure con un frullatore a immersione.
43. 43. Assaggia il purè e condisci con sale e pepe.
44. 44. Mescola il prezzemolo nel purè.
45. 45. Condisci le bistecche di maiale con la salsa al pepe.
46. 46. Impiatta le bistecche insieme al purè di broccoli e patate.

Valori per porzione

• kcal: 635
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 55 g