← Tutte le ricette

🍰 Bretzel di San Martino o Stutenkerl

350 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bretzel di San Martino o Stutenkerl Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda il latte in un pentolino, finché non diventa tiepido. Togli il pentolo dal fuoco.
  2. 2. Sbriciola il lievito nel latte tiepido.
  3. 3. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero al latte e mescola, finché lievito e zucchero non si sono sciolti.
  4. 4. Copri il pentolino e lascia riposare il composto per circa 15 minuti.
  5. 5. Aggiungi farina, sale, lo zucchero rimanente e il burro tagliato a pezzetti in una ciotola.
  6. 6. Aggiungi l'uovo e il composto di latte e lievito alla ciotola.
  7. 7. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  8. 8. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
  9. 9. Impasta brevemente l'impasto ancora una volta.
  10. 10. Dividi l'impasto su una superficie infarinata in 8 parti uguali per i bretzel o in 4 parti uguali per gli Stutenkerl.
  11. 11. Prendi un quarto delle porzioni per gli Stutenkerl e forma delle palline.
  12. 12. Forma con le porzioni di impasto rimanenti i corpi degli Stutenkerl.
  13. 13. Posiziona le palline come teste sui corpi.
  14. 14. Stendi i pezzi di impasto per i bretzel in lunghi filamenti di circa 60 centimetri di lunghezza.
  15. 15. Modella i filamenti a forma di classici bretzel.
  16. 16. Adagia gli Stutenkerl o i bretzel su una teglia foderata con carta da forno.
  17. 17. Spennella i dolci con il latte rimanente.
  18. 18. Inserisci l'uvetta negli Stutenkerl per formare occhi, naso e bocca.
  19. 19. Spolvera i bretzel con zucchero a grani.
  20. 20. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  21. 21. Inforna gli Stutenkerl per circa 25-30 minuti.
  22. 22. Inforna i bretzel per circa 20-25 minuti.
  23. 23. Lascia raffreddare completamente i dolci.
  24. 24. Servi i bretzel o gli Stutenkerl freschi.

Valori per porzione