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🍽️ Polpette di spinaci con burro e parmigiano

344 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il Parmigiano a pezzi grossi e tritalo per 10 secondi a velocità 8 nel contenitore del mixer. Mettilo da parte in una ciotola.
  2. 2. Taglia i panini a cubetti e tritali nel contenitore del mixer con il bicchiere misuratore inserito per 20 secondi a velocità 10. Trasferiscili in una ciotola.
  3. 3. Se necessario, taglia a metà e sbuccia lo scalogno e l'aglio. Tritali nel contenitore del mixer con il bicchiere misuratore inserito per 6 secondi a velocità 8. Raccogli il composto sulle pareti interne del contenitore con una spatola. Aggiungi l'olio d'oliva e fai appassire senza il bicchiere misuratore per 2 minuti alla modalità di rosolatura.
  4. 4. Lava gli spinaci e asciugali bene nella centrifuga per insalate. Versa il latte nel contenitore del mixer, aggiungi gli spinaci e fai cuocere a vapore con il bicchiere misuratore inserito per 6 minuti a velocità 1 a 100 °C. Successivamente, trita con il bicchiere misuratore inserito per 6 secondi a velocità 8. Lascia raffreddare gli spinaci.
  5. 5. Aggiungi le uova e le spezie agli spinaci e mescola con il bicchiere misuratore inserito per 10 secondi a velocità 4. Aggiungi le briciole di pane e la farina e mescola in senso antiorario per 20 secondi a velocità 3 con il bicchiere misuratore inserito. Trasferisci il composto in una ciotola e lascia riposare per circa 20 minuti.
  6. 6. Con le mani umide, forma delle palline di circa 5 cm di diametro dall'impasto. Distribuisci le palline in modo uniforme nel vassoio per la cottura a vapore e nel inserto basso per la cottura a vapore.
  7. 7. Riempi il contenitore del mixer pulito con 1 litro di acqua calda, posiziona sopra i vassoi per la cottura a vapore, metti il coperchio e cuoci le pallette per 20 minuti in modalità cottura a vapore.
  8. 8. Nel contenitore del mixer vuoto, sciogli il burro con il bicchiere misuratore inserito per 3 minuti a velocità 1 a 100 °C. Impiatta le polpette di spinaci, versa sopra il burro fuso e spolvera con il Parmigiano. Buon appetito!

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