← Tutte le ricette

🍳 Torta vegana agli spinaci con insalata di asparagi e mele caramellate

631 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta vegana agli spinaci con insalata di asparagi e mele caramellate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti gli anacardi in acqua calda per due ore, in modo che si ammorbidiscano. Scongela gli spinaci.
  2. 2. Mescola farina, margarina, sale e acqua fino a ottenere un impasto liscio. Metti l'impasto coperto in frigorifero per 30 minuti.
  3. 3. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda/fredda (o 180 gradi con ventilatore).
  4. 4. Impasta brevemente l'impasto e stendilo su una superficie leggermente infarinata.
  5. 5. Fodera una tortiera imburrata (circa 27 cm di diametro) con l'impasto. Premi bene i bordi e taglia l'impasto in eccesso.
  6. 6. Fora la base dell'impasto più volte con una forchetta. Metti carta da forno sopra e pesala con legumi.
  7. 7. Inforna la base della torta nel forno preriscaldato (il tempo non è specificato completamente nel testo originale, tipicamente circa 10-15 min., qui è stata mantenuta solo la struttura del passaggio).
  8. 8. Scola gli anacidi ammollati. Frulla insieme alla crema d'avena e un terzo della feta vegana fino a ottenere una crema liscia.
  9. 9. Aggiungi amido alimentare, curcuma e pepe al mix di anacardi. Regola di sale e pepe.
  10. 10. sbuccia una cipolla e tritala finemente. Fallo sudare in olio a fuoco medio per circa 3 minuti fino a renderlo trasparente.
  11. 11. Aggiungi gli spinaci scongelati e fallo cuocere per circa 2 minuti. Regola la miscela di sale e pepe.
  12. 12. Disponisci alternativamente cucchiai di crema di anacardi e la miscela di spinaci sulla base della torta precotta.
  13. 13. Inforna la torta a 180 gradi con aria calda/fredda fino a cottura (il tempo non è specificato completamente nel testo originale).
  14. 14. sbuccia la parte inferiore degli asparagi e taglia le estremità legnose. Taglia gli asparagi in pezzi grandi 3–4 cm.
  15. 15. Scalda un terzo dell'olio d'oliva in una padella. Fallo sudare per circa 5 minuti a fuoco medio.
  16. 16. Metti gli asparagi in una ciotola e lasciali raffreddare leggermente.
  17. 17. Strizza un limone. Mescola il succo con il resto dell'olio d'oliva, sciroppo d'agave, sale e pepe.
  18. 18. Mescola gli asparagi con il condimento e lasciali marinare fino al servizio.
  19. 19. Lava le mele, asciugale, tagliale a quarti, rimuovi il torsolo e tagliale a spicchi.
  20. 20. Scalda l'olio in una padella e friggere le fette di mela per circa 2–3 minuti a fuoco medio.
  21. 21. Aggiungi sciroppo d'acero e caramella le mele per circa 1–2 minuti.
  22. 22. Guarnisci la torta agli spinaci con l'insalata di asparagi e le fette di mela caramellate.
  23. 23. Servi il piatto e buon appetito!

Valori per porzione