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🍽️ Risotto agli spinaci con merluzzo di roccia fritto

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto agli spinaci con merluzzo di roccia fritto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti piccoli. Pela anche l'aglio e tritalo finemente. Se necessario, sciogli il brodo e portalo a bollore in un pentolino.
  2. 2. Scalda l'olio d'oliva in un pentolino a fuoco medio e fai appassire le cipolle con l'aglio per circa 2 minuti fino a renderle traslucide. Aggiungi il riso e tostalo leggermente per circa 1–2 minuti, finché inizia ad attaccarsi sul fondo della pentola. Sfumare con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
  3. 3. Copri poi il riso con un mestolo di brodo caldo e mescola. Cuoci il risotto per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungi regolarmente un po' di brodo, in modo che il riso rimanga sempre leggermente coperto.
  4. 4. Lava gli spinaci e lasciali scolare bene. Sciacqua il limone, gratta circa 1 cucchiaino di scorza, taglialo a metà e spremi il succo. Sciacqua il pesce e asciugalo con carta assorbente. Condisci con 1 cucchiaino di succo di limone, sale e pepe e infarinalo.
  5. 5. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e friggi il merluzzo di roccia per circa 5–7 minuti fino a doratura.
  6. 6. Quando il risotto è pronto, aggiungi gli spinaci, la scorza di limone e il burro mescolando gradualmente e lascia insaporire per circa 2 minuti. Regola di sale, pepe e succo di limone il risotto agli spinaci e impiatta con il merluzzo di roccia fritto. Buon appetito!

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