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🍽️ Dal piccante allo zenzero con raita e coriandolo

575 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle rosse 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Zenzero, fresco 20 g
• Carote 2 pz.
• Pomodori del giardino 4 pz.
• Olio 2 cucchiai
• Peperoncino, macinato q.b.
• Curry in polvere 1 cucchiaino
• Pasta di pomodoro 4 cucchiai
• Lenticchie rosse 300 g
• Zucchero 1 cucchiaino
• Acqua 450 ml
• Riso basmati 300 g
• Sale q.b.
• Coriandolo, fresco 20 g
• Limette biologiche 1 pz.
• Cetrioli da insalata 0.5 pz.
• Yogurt, bianco 150 g
• Pepe nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
2. 2. Taglia le cipolle in piccoli pezzi.
3. 3. Pela l'aglio e lo zenzero.
4. 4. Trita finemente l'aglio e lo zenzero.
5. 5. Mescola bene i pezzi di cipolla, l'aglio e lo zenzero in una ciotola.
6. 6. Pela le carote e taglia le estremità.
7. 7. Taglia le carote a fette sottili.
8. 8. Lava i pomodori.
9. 9. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
10. 10. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio.
11. 11. Rosola la miscela di cipolle, il peperoncino e il curry per circa 2 minuti.
12. 12. Aggiungi la pasta di pomodoro, le carote, le lenticchie e 1 cucchiaino di zucchero.
13. 13. Rosola il composto per altri 3 minuti.
14. 14. Aggiungi i pomodori e l'acqua.
15. 15. Lascia sobbollire il piatto a fuoco medio per circa 15-20 minuti.
16. 16. Metti il riso in un'altra pentola.
17. 17. Aggiungi circa 700 millilitri di acqua salata.
18. 18. Porta l'acqua a bollore.
19. 19. Abbassa la fiamma al minimo.
20. 20. Coperchi la pentola.
21. 21. Lascia cuocere il riso per circa 15 minuti.
22. 22. Lava il coriandolo.
23. 23. Asciuga bene il coriandolo.
24. 24. Stacca le foglie dai gambi.
25. 25. Trita finemente le foglie di coriandolo.
26. 26. Taglia una limetta a metà.
27. 27. Spremi il succo di mezza limetta.
28. 28. Taglia l'altra mezza limetta a spicchi.
29. 29. Lava il cetriolo.
30. 30. Pela il cetriolo.
31. 31. Grattugia il cetriolo in una ciotola.
32. 32. Aggiungi lo yogurt e circa un terzo del coriandolo al cetriolo.
33. 33. Condisci il composto con succo di lime, zucchero, sale e pepe.
34. 34. Assaggia il dal per regolare il sapore.
35. 35. Servi il dal insieme al riso sui piatti.
36. 36. Spolvera il piatto con il coriandolo rimanente.
37. 37. Servi la raita a lato.
38. 38. Guarnisci il piatto con gli spicchi di lime.

Valori per porzione

• kcal: 575
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 97 g