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🍰 Torta di Spekulatius con crema di Schmand

218 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi calore sopra e sotto.
  2. 2. Fodera una teglia con carta da forno.
  3. 3. Posiziona uno stampo a cornice sulla teglia preparata.
  4. 4. Prendi metà dei biscotti Spekulatius e disponili con il lato piatto verso l'alto nello stampo a cornice.
  5. 5. Monta le uova insieme allo zucchero, una presa di sale, cannella e un cucchiaino di estratto di vaniglia per circa cinque fino a dieci minuti fino a ottenere una schiuma chiara.
  6. 6. Trita le noci grossolanamente.
  7. 7. Setaccia la farina sopra il composto di uova.
  8. 8. Incorpora la farina delicatamente nel composto.
  9. 9. Distribuisci l'impasto in modo uniforme sui biscotti Spekulatius.
  10. 10. Spargi le noci tritate in modo uniforme sopra.
  11. 11. Inforna la base biscottata nel forno preriscaldato a 200 gradi calore sopra e sotto per 15 minuti.
  12. 12. Togli la base biscottata dal forno e lasciala raffreddare completamente.
  13. 13. Mescola lo Schmand con il Quark, lo zucchero a velo e un cucchiaino di estratto di vaniglia.
  14. 14. Aggiungi la panna.
  15. 15. Monta la crema con un stabilizzatore (ad esempio Sanapart) fino a renderla ferma.
  16. 16. Lascia scolare bene le pesche in scatola.
  17. 17. Taglia le pesche a piccoli cubetti.
  18. 18. Incorpora i cubetti di pesca nella crema.
  19. 19. Distribuisci la crema in modo uniforme sulla base biscottata raffreddata.
  20. 20. Livella la crema con una spatola.
  21. 21. Disponi i biscotti Spekulatius rimanenti sopra la crema.
  22. 22. Metti la torta in frigorifero per due ore o tutta la notte, coperta.
  23. 23. Rimuovi lo stampo a cornice e la carta da forno.
  24. 24. Taglia la torta in pezzi adeguati.

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