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🍰 Mousse di Spekulatius con ciliegie al vin brulè tiepide

331 kcal · 30 min · 4 porzioni

Mousse di Spekulatius con ciliegie al vin brulè tiepide Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Spezza i biscotti Spekulatius in piccoli pezzi e mettili in una sac-à-poche.
  2. 2. Schiaccia bene i biscotti nella sac-à-poche con il fondo di una pentola fino a ottenere briciole fini.
  3. 3. Immergi la gelatina in una ciotolina con acqua fredda.
  4. 4. Monta la panna in una ciotola alta fino a renderla ferma.
  5. 5. In una ciotola separata, mescola il mascarpone, lo zucchero e le briciole di Spekulatius.
  6. 6. Scalda l'Amaretto in una piccola pentola a fuoco basso.
  7. 7. Sciogli la gelina scolata nell'Amaretto tiepido.
  8. 8. Mescola la miscela di gelatina e Amaretto con la panna montata.
  9. 9. Incorpora delicatamente la miscela di panna e Amaretto nella massa di mascarpone e briciole.
  10. 10. Metti la mousse in frigorifero per almeno due ore.
  11. 11. Metti le ciliegie in un colino e raccogli il succo in una ciotola.
  12. 12. Mescola cinque cucchiai di succo di ciliegia con l'amido di mais in una piccola ciotola.
  13. 13. Porta il vino insieme a 100 millilitri di succo di ciliegia e un bastone di cannella a ebollizione in una pentola.
  14. 14. Aggiungi la miscela di amido e succo e mescola fino a quando si è sciolta.
  15. 15. Aggiungi le ciliegie alla miscela di vin brulè.
  16. 16. Lascia sobbollire le ciliegie per circa cinque minuti a fuoco medio, fino a quando il liquido si addensa leggermente.
  17. 17. Preleva la mousse fredda con un cucchiaio caldo.
  18. 18. Porziona la mousse sui piatti.
  19. 19. Servi la mousse con le ciliegie al vin brulè tiepide.
  20. 20. Decora il piatto a piacere con briciole di Spekulatius extra o scaglie di cioccolato.

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