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🍽️ Risotto agli asparagi con gamberi croccanti

608 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto agli asparagi con gamberi croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare i gamberi preferibilmente in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Taglia il parmigiano grossolanamente a pezzi.
  3. 3. Metti i pezzi di parmigiano nel contenitore del mixer.
  4. 4. Trita il formaggio per 15 secondi a velocità 10.
  5. 5. Trasferisci il parmigiano tritato in una ciotola.
  6. 6. Pulisci il contenitore del mixer.
  7. 7. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  8. 8. Pela l'aglio.
  9. 9. Pela gli asparagi bianchi.
  10. 10. Taglia le parti legnose alla base degli asparagi.
  11. 11. Taglia gli asparagi a pezzi di circa 2 cm.
  12. 12. Metti cipolla e aglio nel contenitore del mixer.
  13. 13. Trita cipolla e aglio per 4 secondi a velocità 8.
  14. 14. Spingi gli ingredienti verso il basso con una spatola.
  15. 15. Aggiungi 20 g di burro.
  16. 16. Rosola il burro per 3 minuti alla modalità di frittura.
  17. 17. Aggiungi il riso.
  18. 18. Toasta il riso per 3 minuti a 100 °C a velocità 1.
  19. 19. Sfuma il riso con brodo vegetale caldo.
  20. 20. Aggiungi gli asparagi.
  21. 21. Cuoci il risotto senza tazza dosatrice per 20 minuti a 100 °C a velocità 1 in senso antiorario.
  22. 22. Lava i gamberi poco prima della fine della cottura.
  23. 23. Asciuga bene i gamberi con carta assorbente.
  24. 24. Lava il timo.
  25. 25. Asciuga il timo scuotendolo.
  26. 26. Lava il limone.
  27. 27. Spremi metà del limone.
  28. 28. Taglia l'altra metà del limone a fette.
  29. 29. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco alto.
  30. 30. Frangi i gamberi, le fette di limone e il timo per circa 4 minuti.
  31. 31. Condisci i gamberi con sale e pepe.
  32. 32. Al termine della cottura, aggiungi 20 g di burro.
  33. 33. Aggiungi il parmigiano tritato.
  34. 34. Mescola il tutto per 40 secondi a velocità 2 in senso antiorario.
  35. 35. Assaggia il risotto e correggilo con sale, pepe e succo di limone.
  36. 36. Impiatta il risotto agli asparagi con i gamberi sui piatti.
  37. 37. Servi il piatto.

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