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🍽️ Quiche di asparagi, salmone affumicato e quark

862 kcal · 30 min · 4 porzioni

Quiche di asparagi, salmone affumicato e quark Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina, il burro freddo a cubetti, un uovo e un pizzico di sale nel contenitore del mixer.
  2. 2. Impasta l'impasto per 60 secondi alla velocità dell'impasto.
  3. 3. Forma l'impasto a palla.
  4. 4. Avvolgi la palla nella pellicola trasparente.
  5. 5. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  6. 6. Pulisci il contenitore del mixer.
  7. 7. Pela gli asparagi bianchi e rimuovi le estremità.
  8. 8. Lava gli asparagi verdi.
  9. 9. Rompi le parti legnose degli asparagi verdi.
  10. 10. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  11. 11. Imburra uno stampo per tartellette.
  12. 12. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
  13. 13. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata.
  14. 14. Adagia l'impasto nello stampo per tartellette preparato.
  15. 15. Distribuisci l'impasto uniformemente nello stampo.
  16. 16. Forma un bordo alto circa 3 centimetri.
  17. 17. Fora il fondo con i rebbi di una forchetta più volte.
  18. 18. Copri il fondo dell'impasto con un pezzo di carta da forno.
  19. 19. Riempi la carta da forno con legumi secchi.
  20. 20. Inforna il fondo della tartelletta per circa 15 minuti.
  21. 21. Metti il parmigiano nel contenitore del mixer.
  22. 22. Trita il parmigiano per 15 secondi alla velocità 10.
  23. 23. Aggiungi 4 uova, 50 millilitri di panna e 200 grammi di panna acida.
  24. 24. Condisci il composto con sale e pepe.
  25. 25. Mescola il tutto per 20 secondi alla velocità 4.
  26. 26. Rimuovi il fondo della tartelletta dal forno.
  27. 27. Rimuovi con cautela la carta da forno con i legumi.
  28. 28. Abbassa la temperatura del forno a 180 gradi.
  29. 29. Distribuisci gli steli di asparagi sul fondo dell'impasto.
  30. 30. Versa il composto di uova e panna sopra.
  31. 31. Inforna la quiche per circa 30 minuti a 180 gradi.
  32. 32. Lava l'aneto e il prezzemolo.
  33. 33. Asciuga bene le erbe.
  34. 34. Sgocciola le foglie dalle erbe.
  35. 35. Taglia a metà una cipolla.
  36. 36. Pela la cipolla.
  37. 37. Taglia la cipolla a striscioline sottili.
  38. 38. Spremi un limone.
  39. 39. Metti le erbe e le striscioline di cipolla in una ciotola.
  40. 40. Mescola gli ingredienti con 2 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaio di olio d'oliva.
  41. 41. Rimuovi con cautela la quiche finita dal forno.
  42. 42. Lascia raffreddare leggermente la quiche.
  43. 43. Guarnisci la quiche con il salmone affumicato.
  44. 44. Guarnisci la quiche con il composto di erbe e cipolle.
  45. 45. Servi la quiche e buon appetito.

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