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🍽️ Asparago gratinato con formaggio e patate

524 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente l'asparago bianco.
  2. 2. Pelare completamente l'asparago bianco.
  3. 3. Tagliare le parti legose dall'asparago bianco.
  4. 4. Lava l'asparago verde.
  5. 5. Rimuovi le parti legose dall'asparago verde.
  6. 6. Pela il terzo inferiore dell'asparago verde.
  7. 7. Taglia tutto l'asparago in pezzi di circa 3 cm.
  8. 8. Metti i pezzi di asparago nel cestello per la cottura a vapore.
  9. 9. Pela le patate.
  10. 10. Lava le patate pelate.
  11. 11. Taglia le patate a quarti.
  12. 12. Metti anche i quarti di patata nel cestello per la cottura a vapore.
  13. 13. Rimuovi la crosta dal formaggio.
  14. 14. Taglia il formaggio a cubetti grossolani.
  15. 15. Metti il formaggio nel contenitore del mixer.
  16. 16. Trita il formaggio per 6 secondi alla velocità 6.
  17. 17. Trasferisci il formaggio tritato in una ciotola.
  18. 18. Inserisci il cestello per la cottura a vapore nel contenitore del mixer.
  19. 19. Versa 1 litro d'acqua nel contenitore del mixer.
  20. 20. Inserisci il supporto per la cottura a vapore.
  21. 21. Cuci a vapore gli ingredienti per 15 minuti.
  22. 22. Taglia le cipolle a metà.
  23. 23. Pela le metà di cipolla.
  24. 24. Rimuovi il supporto per la cottura a vapore dopo la scadenza del tempo.
  25. 25. Rimuovi il cestello per la cottura a vapore.
  26. 26. Svuota il contenitore del mixer.
  27. 27. Metti i pezzi di asparago e le patate in una pirofila.
  28. 28. Mescola bene asparago e patate.
  29. 29. Metti le cipolle nel contenitore del mixer.
  30. 30. Trita le cipolle per 5 secondi alla velocità 8.
  31. 31. Spingi le cipolle verso il basso con una spatola.
  32. 32. Aggiungi le striscioline di pancetta.
  33. 33. Aggiungi il burro.
  34. 34. Rosola il composto per 4 minuti alla modalità di rosolatura.
  35. 35. Aggiungi la farina.
  36. 36. Rosola per altri 2 minuti alla modalità di rosolatura.
  37. 37. Aggiungi il formaggio fresco.
  38. 38. Aggiungi il brodo.
  39. 39. Scalda la salsa per 5 minuti alla velocità 2 a 100 °C in senso antiorario.
  40. 40. Preriscalda il forno a 180 °C con aria calda/fredda.
  41. 41. Condisci la salsa con sale e pepe.
  42. 42. Versa la salsa sul composto di asparago e patate.
  43. 43. Spolvera la gratinatura con il formaggio preparato.
  44. 44. Inforna la gratinatura per circa 20 minuti.
  45. 45. Lava il prezzemolo.
  46. 46. Asciuga bene il prezzemolo scuotendolo.
  47. 47. Sgocciola le foglie di prezzemolo.
  48. 48. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  49. 49. Rimuovi con cura la gratinatura calda dal forno.
  50. 50. Spolvera la gratinatura con il prezzemolo tritato.

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