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🍽️ Tortilla agli asparagi

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• asparagi bianchi 1 mazzo
• cipollotti 1 mazzo
• limoni 1 pz
• burro 2 cucchiai
• sale q.b.
• pepe, macinato nero q.b.
• basilico, fresco 20 g
• uova 6 pz
• panna da montare 100 ml
• prosciutto di serrano 200 g

Preparazione

1. 1. Pela gli asparagi e taglia le parti legnose.
2. 2. Taglia i gambi degli asparagi diagonalmente in pezzi di circa 1 cm di spessore.
3. 3. Lava accuratamente i cipollotti e asciugali.
4. 4. Taglia le radici dei cipollotti e tagliali ad anelli.
5. 5. Sciacqua il limone con acqua calda.
6. 6. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
7. 7. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
8. 8. Rosola gli asparagi insieme ai cipollotti per circa 4-5 minuti.
9. 9. Condisci le verdure con sale, pepe e la scorza di limone.
10. 10. Lava il basilico e asciugalo.
11. 11. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
12. 12. Trita finemente le foglie di basilico.
13. 13. In una ciotola, mescola bene il basilico, le uova e la panna.
14. 14. Condisci il composto di uova con sale e pepe.
15. 15. Versa il composto di uova sulle verdure nella padella.
16. 16. Lascia cuocere la tortilla per circa 3-4 minuti per lato, finché non si rapprende.
17. 17. Sbriciola il prosciutto in piccoli pezzi.
18. 18. Distribuisci il prosciutto sulla tortilla agli asparagi.
19. 19. Servi la tortilla e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 18 g