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🍽️ Asparagi con insalata di pomodori e uova e prosciutto

356 kcal · 30 min · 4 porzioni

Asparagi con insalata di pomodori e uova e prosciutto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscaldare il forno a 180 °C (ventilato). Sbucciare gli asparagi e disporli in una pirofila. Condire con sale e zucchero, aggiungere 2 cucchiaio di burro e coprire bene la pirofila con carta stagnola. Cuocere gli asparagi nella pirofila sulla griglia più bassa in forno per circa 25 minuti.
  2. 2. Portare a bollore in un pentolo circa 1 litro d'acqua e coprire. Mettere le uova nell'acqua bollente e cuocere per circa 7 minuti. Lavare i pomodori, tagliarli a quarti, togliere i semi e tagliarli a cubetti piccoli. Quindi scolare le uova, scolarle con acqua fredda, sbucciarle e tagliarle a cubetti piccoli.
  3. 3. Lavare il prezzemolo, scuoterlo per asciugarlo, staccare le foglie dai gambi e tritarle finemente. In una ciotola mescolare i pomodori con le uova a cubetti e il prezzemolo. Condire con aceto, olio, sale, pepe e eventualmente un po' di zucchero.
  4. 4. Rimuovere la crosta dal pane di toast e tagliare il pane a cubetti grossolani. In una padella scaldare 2 cucchiaio di burro a fuoco medio e tostare il pane di toast per circa 4 minuti fino a doratura. Quindi adagiarli su carta da cucina e lasciare asciugare.
  5. 5. Togliere gli asparagi dal forno e impiattarli. Servire gli asparagi con l'insalata di pomodori e uova, i crostini e il prosciutto. Buon appetito!

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