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🍽️ Asparago con prosciutto, patate al miele e salsa al basilico

541 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• prosciutto cotto 300 g
• patate piccole, prevalentemente da lessa 1 kg
• sale q.b.
• basilico, fresco 20 g
• limoni 1 pz.
• asparagi verdi 2 mazzi
• pepe, nero macinato q.b.
• burro 2 cucchiai
• farina di grano, tipo 405 2 cucchiai
• latte 400 ml
• miele 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi ventilato.
2. 2. Togli il prosciutto dal frigorifero, in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
3. 3. Lava le patate accuratamente.
4. 4. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
5. 5. Porta l'acqua a bollore.
6. 6. Cuoci le patate per circa 15 minuti a fuoco medio.
7. 7. Lava il basilico.
8. 8. Scuoti il basilico accuratamente per asciugarlo.
9. 9. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
10. 10. Metti da parte le foglie.
11. 11. Getta i gambi di basilico.
12. 12. Taglia un limone a metà.
13. 13. Spremi il succo del limone.
14. 14. Lava gli asparagi.
15. 15. Rimuovi le parti legnose dagli asparagi.
16. 16. Metti gli asparagi in una pirofila.
17. 17. Versa 100 millilitri di acqua salata sugli asparagi.
18. 18. Metti i gambi di basilico nella pirofila.
19. 19. Aggiungi il succo di limone nella pirofila.
20. 20. Aggiungi una punta di pepe nella pirofila.
21. 21. Ricopri la pirofila con carta stagnola.
22. 22. Cuoci gli asparagi per circa 20 minuti in forno.
23. 23. Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio.
24. 24. Aggiungi la farina al burro sciolto.
25. 25. Mescola bene burro e farina.
26. 26. Aggiungi il latte lentamente.
27. 27. Cuoci la salsa per circa 10 minuti a fuoco basso.
28. 28. Aggiungi il basilico tritato alla fine.
29. 29. Condisci la salsa con sale e pepe.
30. 30. Scola le patate.
31. 31. Lascia asciugare le patate nella pentola calda per circa 1 minuto.
32. 32. Aggiungi il miele alle patate.
33. 33. Mescola brevemente le patate per distribuire il miele.
34. 34. Strappa il prosciutto in pezzi grossolani.
35. 35. Togli gli asparagi dal forno.
36. 36. Impiatta gli asparagi sui piatti.
37. 37. Aggiungi le patate al miele agli asparagi.
38. 38. Aggiungi i pezzi di prosciutto agli asparagi.
39. 39. Versa la salsa al basilico sul piatto.
40. 40. Goditi gli asparagi con prosciutto, patate al miele e salsa al basilico.

Valori per porzione

• kcal: 541
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 86 g