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🍽️ Insalata di patate e asparagi verdi con maionese al lime

456 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di patate e asparagi verdi con maionese al lime Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. Taglia le patate a fette.
  3. 3. Metti le fette di patate in una pentola con acqua salata.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Abbassa la fiamma a livello medio.
  6. 6. Cuoci le patate per circa 20 minuti, finché non sono tenere.
  7. 7. Scola le patate.
  8. 8. Lascia asciugare le patate al vapore.
  9. 9. Porta a bollore circa 2 litri di acqua salata in un'altra pentola.
  10. 10. sbuccia il terzo inferiore degli asparagi.
  11. 11. Rimuovi le parti legnose alla base degli asparagi.
  12. 12. Taglia gli asparagi a pezzi.
  13. 13. Metti gli asparagi nell'acqua salata bollente.
  14. 14. Cuoci gli asparagi per circa 6 minuti, finché non sono al dente.
  15. 15. Scola gli asparagi.
  16. 16. Lascia scolare gli asparagi.
  17. 17. Lava accuratamente i lime con acqua calda.
  18. 18. Grattugia finemente circa 2 cucchiaini di scorza di lime.
  19. 19. Taglia i lime a metà.
  20. 20. Spremi il succo dei lime.
  21. 21. Separa i tuorli dagli albumi delle uova.
  22. 22. Metti i tuorli in una ciotola.
  23. 23. Aggiungi 1 cucchiaino di scorza di lime.
  24. 24. Aggiungi 2 cucchiai da tavola di succo di lime.
  25. 25. Aggiungi senape, sale e pepe.
  26. 26. Mescola bene gli ingredienti nella ciotola.
  27. 27. Aggiungi l'olio inizialmente a gocce.
  28. 28. Mescola continuamente.
  29. 29. Attendi che la maionese inizi a legare.
  30. 30. Aggiungi il resto dell'olio a filo mescolando.
  31. 31. Regola di sale e pepe la maionese.
  32. 32. Mescola delicatamente la maionese con le patate e gli asparagi in una pentola.
  33. 33. Lascia riposare il composto per circa 30 minuti.
  34. 34. Lava i pomodori.
  35. 35. Taglia i pomodori a metà.
  36. 36. Strappa il prosciutto a pezzi.
  37. 37. Regola nuovamente di sale e pepe l'insalata di patate e asparagi prima di servire.
  38. 38. Aggiungi i pomodori e il prosciutto mescolando delicatamente.
  39. 39. Impiatta l'insalata.

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