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🍽️ Insalata di patate spagnola

270 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola e copri con acqua salata.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore e riduci la fiamma a livello medio.
  4. 4. Cuoci le patate per circa 30 minuti, finché non sono tenere.
  5. 5. Scola l'acqua di cottura e lascia intiepidire brevemente le patate.
  6. 6. Sbuccia le patate una volta intiepidite.
  7. 7. Taglia le patate sbucciate a pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
  8. 8. Ammetta le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna.
  9. 9. Taglia le cipolle a strisce sottili.
  10. 10. Lava il prezzemolo e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  11. 11. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  12. 12. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  13. 13. Sciacqua un limone sotto acqua tiepida.
  14. 14. Grattugia finemente la buccia di metà del limone.
  15. 15. Spremi il succo della metà rimanente del limone.
  16. 16. Scola le olive in un colino.
  17. 17. Snocciola le olive.
  18. 18. Mescola il succo di limone con l'olio d'oliva in una ciotola grande.
  19. 19. Condisci la salsa con sale e pepe nero.
  20. 20. Aggiungi la scorza di limone alla salsa.
  21. 21. Incorpora i pezzi di patate nella miscela di condimento.
  22. 22. Mescola le strisce di cipolla con l'insalata.
  23. 23. Aggiungi le olive all'insalata e mescola il tutto bene.
  24. 24. Spolvera l'insalata finita con il prezzemolo tritato.
  25. 25. Lascia insaporire l'insalata per circa 20 minuti prima di servirla.

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