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🍰 Flan spagnolo

165 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pirofila resistente al calore con circa due centimetri di acqua.
  2. 2. Metti la pirofila con l'acqua nel forno.
  3. 3. Preriscalda il forno a 150 gradi con aria calda e statica (superiore e inferiore).
  4. 4. Metti 100 grammi di zucchero e un po' d'acqua in un pentolino.
  5. 5. Copri il pentolino con un coperchio.
  6. 6. Porta a bollore la miscela di zucchero e acqua.
  7. 7. Lascia sobbollire la miscela finché l'acqua non si è evaporata.
  8. 8. Fai attenzione a formare prima lo sciroppo di zucchero e poi il caramello.
  9. 9. Non mescolare durante la cottura.
  10. 10. Versa il caramello caldo direttamente dagli stampini dal pentolino.
  11. 11. Copri completamente il fondo degli stampini con il caramello.
  12. 12. Mescola brevemente le uova, 80 grammi di zucchero e l'estratto di vaniglia.
  13. 13. Assicurati che gli ingredienti si siano amalgamati.
  14. 14. Scalda il latte nello stesso pentolino in cui hai preparato il caramello.
  15. 15. Non far bollire il latte.
  16. 16. Togli il latte dal fuoco.
  17. 17. Versa il latte tiepido lentamente nella miscela di uova e zucchero.
  18. 18. Mescola il tutto finché non rimangono più grumi.
  19. 19. Versa la crema negli stampini sopra il caramello.
  20. 20. Metti gli stampini nell'acqua calda nel forno.
  21. 21. Inforna il flan a 150 gradi con aria calda e statica (superiore e inferiore).
  22. 22. Infornalo finché il composto non è sodo.
  23. 23. Sgancia delicatamente il flan dal bordo dello stampino con un coltello.
  24. 24. Sfila il flan su un piatto.
  25. 25. Servi il dessert.

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