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🍽️ Padella spagnola di ceci e verdure

275 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Olio d'oliva 2 cucchiai
• Pomodori pelati 1 cucchiaio
• Peperoni in barattolo 100 g
• Pomodori, tritati 400 g
• Sale q.b.
• Zucchero 0.5 cucchiaini
• Paprika, dolce 0.25 cucchiaini
• Origano, essiccato 1 cucchiaino
• Mandorle, affettate 3 cucchiai
• Spinaci 150 g
• Ceci in scatola 400 g

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle e l'aglio a cubetti fini.
2. 2. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
3. 3. Rosola le cipolle per circa due minuti, finché non diventano traslucide.
4. 4. Aggiungi l'aglio e rosola per un minuto.
5. 5. Aggiungi i pomodori pelati e fai rosolare per uno o due minuti.
6. 6. Taglia i peperoni a pezzi grossolani.
7. 7. Aggiungi i peperoni, i pomodori tritati, sale, zucchero, paprika, origano e 100 millilitri di acqua nella padella.
8. 8. Fai sobbollire il composto a fuoco basso-medio per dieci o quindici minuti.
9. 9. Mescola di tanto in tanto.
10. 10. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella separata a fuoco medio.
11. 11. Rosola le mandorle per due o tre minuti fino a quando non sono dorate.
12. 12. Salate leggermente le mandorle e lasciatele scolare su carta da cucina.
13. 13. Lava gli spinaci e strizzali bene.
14. 14. Aggiungi i ceci scolati alle verdure nella padella.
15. 15. Scalda i ceci per uno o due minuti.
16. 16. Aggiungi un po' d'acqua se necessario per allentare il composto.
17. 17. Aggiungi gli spinaci e mescola finché non si sono afflosciati.
18. 18. Condisci la padella se necessario.
19. 19. Servi la padella sui piatti.
20. 20. Spolvera il piatto con le mandorle tostate.
21. 21. Servilo con patate, riso o pane baguette fresco.

Valori per porzione

• kcal: 275
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 33 g