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🍝 Spinacio cremoso con pinoli e uvetta sugli spaghetti, con insalata di pomodori

688 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spinacio cremoso con pinoli e uvetta sugli spaghetti, con insalata di pomodori Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente lo spinacio e asciugalo bene. Taglia lo spinacio in striscioline sottili. Taglia le cipolle a metà e pelale. Taglia le cipolle a cubetti piccoli. Lava la peterselien e asciugala. Rimuovi i gambi spessi. Trita la peterselien finemente.
  2. 2. Scalda 2 cucchiai di burro in una pentola a fuoco medio. Tosta i pinoli e l'uvetta per circa 2 minuti. Rimuovi il composto dalla pentola e mettilo su un piccolo piatto. Non pulire la pentola.
  3. 3. Porta a bollore circa 3 litri di acqua con il sale in un'altra pentola. Lava i pomodori e rimuovi i gambi. Taglia i pomodori a pezzi di circa 1 centimetro. Mescola 4 cucchiai di olio, aceto, zucchero e acqua in una ciotola. Condisci il composto con sale e pepe. Aggiungi i pezzi di pomodoro e la peterselien al composto di condimento.
  4. 4. Scalda 3 cucchiai di olio nella pentola non pulita a fuoco medio. Rosola i cubetti di cipolla per circa 2 minuti. Aggiungi lo spinacio tritato. Lascia appassire lo spinacio. Aggiungi la crème fraîche. Mescola il tutto bene. Lascia sobbollire il composto coperchio a fuoco basso per circa 5 minuti. Mescola di tanto in tanto.
  5. 5. Cuoci gli spaghetti nell'acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando sono al dente. Prendi un po' di acqua di cottura in una tazza. Scola la pasta. Aggiungi gli spaghetti allo spinacio. Condisci con sale e pepe. Aggiungi un po' di acqua di cottura se necessario per rendere la salsa più cremosa.
  6. 6. Porziona gli spaghetti con lo spinacio cremoso sui piatti. Spargi sopra i pinoli e l'uvetta tostati. Grattugia il parmigiano sopra il piatto. Servi l'insalata separatamente. Buon appetito!

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