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🍝 Spaghetti con bolognese bianca e insalata di pomodori

800 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Carote 2 pezzi
• Cipolle, gialle 1 pezzi
• Olio 3 cucchiaio
• carne macinata 500 g
• Senape 1 cucchiaino
• Sale q.b.
• Origano, essiccato 1 cucchiaino
• panna da montare 400 g
• Acqua 200 ml
• Pomodori del tipo 'sottovuoto' 6 pezzi
• Aceto balsamico, chiaro 2 cucchiaio
• Zucchero 1 cucchiaio
• Basilico, fresco 30 g
• Spaghetti 500 g
• Parmigiano, grattugiato 4 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Pelare le carote e tagliarle a pezzetti. Tagliare le cipolle a metà, pelarle e tagliarle a cubetti fini. In una pentola, scaldare 2 cucchiaio di olio a fuoco alto e rosolare le cipolle e le carote per circa 2 minuti.
2. 2. Aggiungere la carne macinata, la senape, il sale e l'origano e cuocere per altri 4 minuti circa. Sfumare con panna da montare e acqua e far sobbollire, coperto, a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. 3. Lavare i pomodori, tagliarli a metà, rimuovere il picciolo e tagliarli a cubetti piccoli. In una ciotola, mescolare bene 1 cucchiaio di olio, aceto balsamico e zucchero e condire con sale e pepe. Aggiungere i pomodori. Lavare il basilico, scuoterlo per asciugarlo, tritare finemente le foglie e incorporarle nell'insalata di pomodori.
4. 4. Portare a ebollizione circa 5 l di acqua salata in una pentola capiente. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata per circa 9 minuti al dente. Scolare in un colapasta e lasciare scolare.
5. 5. Regolare di gusto la bolognese bianca. Impiattare gli spaghetti e versare sopra la salsa bolognese. Spolverare con parmigiano e servire insieme all'insalata di pomodori. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 800
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 60 g