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🍝 Spaghetti con una cremosa bolognese bianca

533 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelate le carote e le pastinache. Tagliate le estremità. Tagliate le verdure a cubetti di circa 1 cm.
  2. 2. Tagliate le cipolle a metà. Pelatele. Tagliate le cipolle a cubetti fini.
  3. 3. Pelate l'aglio. Tritatelo finemente.
  4. 4. Scaldate 3 cucchiai di olio in una pentola a fuoco alto.
  5. 5. Rosolate la carne macinata a fuoco vivace. Ci vorranno circa 2-3 minuti.
  6. 6. Aggiungete le verdure tagliate, le cipolle e l'aglio nella pentola.
  7. 7. Rosolate il tutto a fuoco medio per circa 3-4 minuti.
  8. 8. Condite il composto con sale, pepe e paprika.
  9. 9. Sfumatela con il vino bianco.
  10. 10. Mescolate costantemente. Fate ridurre il liquido quasi completamente.
  11. 11. Aggiungete acqua e la foglia di alloro alla bolognese.
  12. 12. Portate il sugo a bollore.
  13. 13. Fate sobbollire il sugo per circa 15 minuti coperchio aperto.
  14. 14. Mescolate il sugo di tanto in tanto.
  15. 15. Portate a bollore circa 5 l di acqua salata in una pentola grande.
  16. 16. Cuocete gli spaghetti nell'acqua bollente per circa 10 minuti al dente.
  17. 17. Prelevate 3 cucchiai di acqua di cottura. Mescolatela in una ciotola con il formaggio spalmabile.
  18. 18. Aggiungete il composto di formaggio spalmabile alla bolognese.
  19. 19. Scolate la pasta in un colapasta.
  20. 20. Aggiungete la pasta ancora calda alla bolognese.
  21. 21. Mescolate il tutto bene.
  22. 22. Rimuovete la foglia di alloro.
  23. 23. Regolate di sale e pepe il sugo.
  24. 24. Impiattate gli spaghetti con la bolognese bianca.
  25. 25. Spolverate il piatto con il parmigiano.
  26. 26. Servite. Buon appetito!

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