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🍝 Spaghetti con Bolognese Vemondo

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
  2. 2. Pela gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  3. 3. Lava bene le carote, pelale e taglia le estremità. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
  4. 4. Lava il sedano gambuto, rimuovi le estremità e taglialo a cubetti piccoli.
  5. 5. Pulisci i funghi champignon se necessario con un panno da cucina e tagliali a cubetti fini.
  6. 6. Lava il timo, asciugalo tamponando e stacca le foglie dai gambi.
  7. 7. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
  8. 8. Rosola il trito vegetale Vemondo per circa 7-10 minuti, fino a quando diventa croccante.
  9. 9. Aggiungi le verdure preparate e rosola per altri 4 minuti.
  10. 10. Aggiungi il concentrato di pomodoro e lo zucchero al composto e rosola il tutto per altri 2 minuti.
  11. 11. Sfuma con il vino rosso mescolando, finché il vino non si è completamente ridotto.
  12. 12. Aggiungi i pomodori e porta la salsa bolognese a ebollizione.
  13. 13. Condisci la salsa con sale, pepe, timo e una foglia di alloro.
  14. 14. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 40 minuti.
  15. 15. Porta a ebollizione circa 5 litri di acqua salata in una pentola grande.
  16. 16. Cuoci gli spaghetti per circa 8 minuti al dente (al dente).
  17. 17. Preleva circa 100 ml di acqua di cottura in una tazza.
  18. 18. Scola la pasta in un colapasta.
  19. 19. Lava il basilico, scuotilo per asciugarlo e stacca le foglie dai gambi.
  20. 20. Trita grossolanamente il basilico.
  21. 21. Rimuovi la foglia di alloro dalla salsa bolognese.
  22. 22. Se necessario, aggiungi un po' dell'acqua di cottura prelevata alla salsa per allentarla.
  23. 23. Assaggia la salsa e correggi con sale e pepe.
  24. 24. Mescola metà del basilico tritato nella salsa.
  25. 25. Servi gli spaghetti e la bolognese sui piatti.
  26. 26. Spolvera il piatto con il resto del basilico fresco.

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