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🍝 Spaghetti con bolognese di funghi vegana

604 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius.
  2. 2. Pulisci i funghi champignon e tagliali a quarti.
  3. 3. Fodera una teglia con carta da forno.
  4. 4. Distribuisce i funghi sulla teglia.
  5. 5. Asciuga le funghi in forno per circa 30 minuti.
  6. 6. Pela le cipolle e tagliale a metà.
  7. 7. Pela l'aglio.
  8. 8. Lava bene le verdure per minestrone.
  9. 9. Pela le verdure per minestrone.
  10. 10. Taglia le verdure per minestrone a pezzi grossolani.
  11. 11. Metti l'aglio, le cipolle e le verdure per minestrone nel contenitore del mixer.
  12. 12. Frulla gli ingredienti per 6 secondi alla velocità 8.
  13. 13. Spingi gli ingredienti verso il basso con una spatola.
  14. 14. Aggiungi i funghi champignon secchi.
  15. 15. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva.
  16. 16. Rosola il composto per 5 minuti alla modalità di rosolatura.
  17. 17. Aggiungi i pomodori tritati.
  18. 18. Aggiungi il brodo vegetale.
  19. 19. Aggiungi le erbe italiane.
  20. 20. Aggiungi lo zucchero.
  21. 21. Aggiungi il sale.
  22. 22. Aggiungi il pepe.
  23. 23. Cuoci il sugo per 15 minuti a 100 gradi Celsius alla velocità 1.
  24. 24. Porta a bollore l'acqua salata in una pentola grande.
  25. 25. Cuoci gli spaghetti per circa 9 minuti al dente.
  26. 26. Scola gli spaghetti in un colapasta.
  27. 27. Lava il basilico.
  28. 28. Asciuga bene il basilico stropicciandolo.
  29. 29. Sfoglia le foglie di basilico.
  30. 30. Trita finemente le foglie di basilico.
  31. 31. Assaggia la bolognese di funghi e regola di sale e pepe.
  32. 32. Impiatta gli spaghetti con la bolognese di funghi vegana.
  33. 33. Guarnisci il piatto con il basilico fresco.
  34. 34. Servi il piatto.

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