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🍝 Spaghetti croccanti al bacon con salsa di pomodoro BBQ

695 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• spicchi d'aglio 1 pezzi
• scalogno 1 pezzi
• prezzemolo, fresco 20 g
• olio 2 cucchiaio
• zucchero 1 cucchiaio
• concentrato di pomodoro 4 cucchiaio
• aceto balsamico, chiaro 2 cucchiaio
• pomodori, tritati 600 g
• sale q.b.
• spaghetti 500 g
• pancetta 100 g
• burro 1 cucchiaio
• noci del Brasile 4 cucchiaio
• salsa barbecue 4 cucchiaio
• pepe, macinato nero q.b.
• parmigiano, grattugiato 4 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Sbuccia l'aglio e tritalo molto finemente.
2. 2. Taglia lo scalogno a metà, sbuccialo e taglialo a cubetti piccoli.
3. 3. Lava bene il prezzemolo e asciugalo accuratamente.
4. 4. Sfila le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
6. 6. Rosola lo scalogno e l'aglio per circa 2 minuti.
7. 7. Cospargi la miscela di cipolle con lo zucchero.
8. 8. Aggiungi il concentrato di pomodoro e rosolalo per 2 minuti mescolando di tanto in tanto.
9. 9. Sfuma la padella con l'aceto balsamico.
10. 10. Aggiungi i pomodori tritati alla salsa.
11. 11. Lascia sobbollire la salsa per circa 20 minuti a fuoco medio.
12. 12. Porta a ebollizione circa 5 litri di acqua salata in una pentola capiente.
13. 13. Cuoci gli spaghetti in acqua bollente per circa 9 minuti al dente.
14. 14. Scola la pasta in un colapasta e lasciala scolare bene.
15. 15. Scalda una padella a fuoco alto.
16. 16. Friggi la pancetta per circa 2 minuti fino a renderla croccante.
17. 17. Asciuga la pancetta con carta da cucina.
18. 18. Taglia la pancetta a pezzetti piccoli.
19. 19. Riscalda la stessa padella con il burro.
20. 20. Tosta le noci del Brasile per circa 2 minuti nella padella.
21. 21. Lascia raffreddare brevemente le noci del Brasile.
22. 22. Trita le noci del Brasile finemente.
23. 23. Mescola la salsa barbecue con la salsa di pomodoro.
24. 24. Regola infine la salsa con le spezie.
25. 25. Unisci gli spaghetti scolati con la salsa nella pentola.
26. 26. Aggiungi la pancetta croccante tra la pasta.
27. 27. Aggiungi le noci del Brasile tritate tra la pasta.
28. 28. Aggiungi il prezzemolo tritato tra la pasta.
29. 29. Impiatta gli spaghetti nei piatti.
30. 30. Cospargi il piatto con parmigiano grattugiato.

Valori per porzione

• kcal: 695
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 74 g