← Tutte le ricette

🍝 Spaghetti veloci con bolognese di soia

638 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spaghetti veloci con bolognese di soia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci i funghi champignon se necessario con un panno da cucina e tagliali a cubetti piccoli.
  2. 2. Lava le carote, pelale, rimuovi le estremità e tagliale anch'esse a pezzetti piccoli.
  3. 3. Pela l'aglio e tritalo finemente.
  4. 4. Taglia la cipolla a metà, pelala e tritala anch'essa finemente.
  5. 5. Scalda l'olio in una pentola a fuoco alto.
  6. 6. Rosola la carne vegetale vegana insieme ai cubetti di carota per circa 5-6 minuti, fino a quando non diventa di colore marrone chiaro.
  7. 7. Porta a bollore circa 5 litri di acqua salata in un'altra pentola.
  8. 8. Aggiungi i funghi champignon, l'aglio e la cipolla al mix di soia.
  9. 9. Rosola il verdure per altri 4-5 minuti.
  10. 10. Aggiungi la purea di pomodoro e rosola per circa 1 minuto, mescolando di tanto in tanto.
  11. 11. Sfuma la bolognese con i pomodori passati, il brodo vegetale e l'olio d'oliva.
  12. 12. Condisci il sugo con sale e pepe.
  13. 13. Lascia sobbollire la bolognese per circa 10 minuti.
  14. 14. Cuoci gli spaghetti nell'acqua salata bollente per circa 4 minuti al dente (sod al morso).
  15. 15. Scola la pasta.
  16. 16. Aggiungi, a seconda della consistenza desiderata, 1-2 mestoli di acqua di cottura della pasta alla bolognese.
  17. 17. Lava il persilino e scuotilo per asciugarlo.
  18. 18. Sgocciola le foglie di persilino dai gambi e tritale grossolanamente.
  19. 19. Assaggia e regola infine la bolognese con sale, pepe, zucchero e aceto balsamico.
  20. 20. Impiatta gli spaghetti con la bolognese di soia sui piatti.
  21. 21. Spargi sopra il persilino tritato e servi il piatto.

Valori per porzione