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🍝 Spaghetti con cavolo nero arrostito e crema di cashew cremosa

613 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spaghetti con cavolo nero arrostito e crema di cashew cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi ventilato.
  2. 2. Lava accuratamente il cavolo nero sotto acqua corrente.
  3. 3. Rimuovi le foglie esterne appassite e taglia sottilmente il gambo duro in basso, ma lascia le foglie attaccate alla testa.
  4. 4. Dividi i cespi a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.
  5. 5. Metti il cavolo nero preparato in una ciotola.
  6. 6. Aggiungi due cucchiai di olio, un po' di aceto, sale e pepe.
  7. 7. Mescola il tutto bene, in modo che il cavolo nero sia condito uniformemente.
  8. 8. Fodera una teglia con carta da forno.
  9. 9. Distribuisci il cavolo nero uniformemente sulla teglia.
  10. 10. Arrosta il cavolo nero in forno per circa 15 fino a 20 minuti fino a doratura.
  11. 11. Gira il cavolo nero una volta durante la cottura.
  12. 12. Riempi una pentola grande con circa cinque litri di acqua.
  13. 13. Salala abbondantemente.
  14. 14. Porta l'acqua a bollore.
  15. 15. Taglia a metà una cipolla e pelala.
  16. 16. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
  17. 17. Pela gli spicchi d'aglio.
  18. 18. Trita l'aglio finemente.
  19. 19. Scalda due cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio.
  20. 20. Aggiungi la cipolla e l'aglio nell'olio caldo.
  21. 21. Fai sudare le verdure per circa due minuti.
  22. 22. Sfuma il tutto con latte di soia.
  23. 23. Aggiungi le noci di cashew nella pentola.
  24. 24. Lascia sobbollire il composto per circa 10 minuti a fuoco basso.
  25. 25. Aggiungi gli spaghetti nell'acqua salata bollente.
  26. 26. Cuoci gli spaghetti per circa nove minuti al dente.
  27. 27. Taglia un limone a metà.
  28. 28. Spremi il succo del limone.
  29. 29. Scola gli spaghetti in un colapasta.
  30. 30. Frulla le noci di cashew insieme al latte di soia fino a ottenere una salsa liscia.
  31. 31. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
  32. 32. Aggiungi il succo di limone alla salsa.
  33. 33. Lava il prezzemolo.
  34. 34. Asciuga il prezzemolo tamponandolo.
  35. 35. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  36. 36. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  37. 37. Togli il cavolo nero arrostito dal forno.
  38. 38. Impiatta gli spaghetti sui piatti.
  39. 39. Aggiungi il cavolo nero arrostito agli spaghetti.
  40. 40. Aggiungi la salsa cremosa di cashew.
  41. 41. Spolvera il piatto con il prezzemolo tritato.
  42. 42. Buon appetito!

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